Pascal Agrapart

Avizoise 2018 | Botella de 75 cl

Descripción

La Cuvée Avizoise 2018 de Pascal Agrapart es un magnífico Blanc de Blancs, con una densidad y riqueza que lo convierten en un champán gourmet y elegante.

Siempre de cosecha, esta cuvée procede de las mejores laderas del Grand Cru de Avize con "Les Robarts" y "Gros Yeux". Se trata de las viñas de Chardonnay más antiguas de la finca, con una edad media de 60 años. El viñedo se beneficia de una exposición Sur y Sureste sobre un suelo profundo y arcilloso. Este champán expresa una faceta diferente del terruño de Avize, al tiempo que revela la pureza y la precisión milimétrica del estilo Agrapart.

En general, 2018 fue un año cálido, que produjo uvas de excelente madurez y concentración óptima.

Esta cuvée se vinifica y envejece íntegramente en barricas de roble para revelar toda la complejidad y profundidad del vino. El vino se ensambla en Extra-Brut para mantener el equilibrio entre frescura mineral, riqueza aromática y densidad.

La fermentación maloláctica se lleva a cabo para dar al vino una agradable redondez, y el vino se embotella sin clarificación ni filtración, utilizando corchos y grapas.

Esta cuvée se beneficia de una crianza sobre lías de 72 a 84 meses en las bodegas de la Casa, con estrujado manual.

La nariz revela inmediatamente los orígenes calcáreos del terruño de Avize, con notas de tiza húmeda y piedra triturada. A continuación, se abre a aromas golosos de avellana y praliné, así como a un gran frescor transportado por delicados matices de flor de frutal, cítricos, nectarina y pera jugosa.

En boca es denso y envolvente, con burbujas finísimas. Los sabores agrios y salados excitan las papilas gustativas. La tensión, el dinamismo y el equilibrio impecable de este vino sugieren un magnífico potencial de envejecimiento.