Champagne Dehours

Instalada desde hace cuatro generaciones en Cerseuil, en el valle del Marne, la familia Dehours cultiva sus viñedos respetando el medio ambiente. La explotación cuenta con la certificación HVE3 (vía agronómica). Una certificación que limita el uso de productos químicos y fomenta el respeto o el desarrollo de la biodiversidad. La finca Dehours, situada íntegramente en la margen izquierda del valle del Marne, destaca por sus terruños arcillosos y arenosos sobre roca madre calcárea. Se compone de 42 parcelas repartidas entre los crus de Mareuil le Port, Oeuilly y Troissy.

El champán Dehours ofrece una gama muy variada. Cuvées de ensamblaje, como la cuvée Grande Réserve, cuvée principal de la finca, que se basa en una solera iniciada en 1998. Y cuvées parcelarias, procedentes de la vinificación de las mejores parcelas de viñedos. La cuvée Brisefer permite remontarse a los orígenes del champán Dehours, con viñedos plantados en 1947 por el abuelo de Jérôme Dehours. Las laderas de Champaña se vinifican en blanco o en tinto y se crían en barricas de roble. Como el Coteaux Champenois Blanc Les Vignes de Mizy, que marida a la perfección con mariscos o quesos.