Esta cuvée experimental, creada por Jérôme Dehours, da el protagonismo a la Pinot Meunier, la variedad de uva emblemática de Champagne, pero sobre todo del valle del Petit Morin donde se encuentra la finca.
La mezcla combina vinos de la última cosecha con una soldera iniciada en 1998.
Los vinos se crían sobre lías completas y la fermentación maloláctica se realiza en su totalidad.
Se trata de un vino base con una redondez definida a pesar de la ausencia de dosificación. La uva Pinot Meunier aporta fruta y generosidad, y la larga crianza acentúa esta pátina.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS