Los champagnes Blanc de Blancs son una categoría aparte en el espumoso mundo del champagne. Se elaboran exclusivamente con variedades de uva blancas (por lo general, chardonnay) y se caracterizan por sus notas florales y dulces, y la finura de sus burbujas. Estos champagnes son la elección ideal para aperitivos o para abrir el apetito antes de la comida.