La cuvée Blanc de Blancs de Diebolt-Vallois es el icono de la casa. Exalta el saber hacer de Jacques Diebolt, uno de los mejores conocedores del terruño de la Côte des Blancs.
Es un champán elaborado exclusivamente con chardonnay procedente de los terruños de Cuis, Chouilly, Epernay y viñedos jóvenes de Cramant.
Se trata de un ensamblaje que combina dos cosechas diferentes para obtener un champán constante y complejo.

