El champán Dom Pérignon simboliza la perfección y el dominio absoluto de la vinificación champenoise, lo que le confiere ese toque de lujo a la francesa. De hecho, Dom Pérignon ofrece una gama incomparable de botellas de champán, reconocibles por su estilo refinado y sus aromas tostados. El champán Dom Pérignon Vintage, fresco y dinámico, se compone de una mezcla de chardonnays maduros y pinots noirs poco comunes pero equilibrados. Tras doce años de maduración en bodega, el Dom Pérignon Vintage Rosé expresa la intensidad del color rojo de la variedad Pinot Noir en una mezcla de color brillante.
Por último, la gama Plénitude del champán Dom Pérignon ofrece actualmente una de las añadas míticas de la casa: tras 17 años de maduración en bodega, el Dom Pérignon Vintage P2 revela una frescura sedosa, con matices yodados, sostenida por una estructura ácida que evoluciona hacia notas amargas y umami. De hecho, cada añada de Dom Pérignon es una creación única que permite que cada botella ofrezca su propia interpretación de las estaciones gracias a las uvas de calidad recolectadas en la finca Dom Pérignon.
En 1668, Dom Pierre Pérignon es nombrado monje-procurador de la abadía de Hautvillers. Pierre Pérignon es el exacto contemporáneo de Luis XIV. Emprende revalorizar los viñedos de su comunidad. Fiel a la regla de San Benito, no descuida nada.
Hautvillers domina el valle del Marne. El espíritu sopla sobre la abadía. Pierre Pérignon observa la naturaleza e innova. Desarrolla técnicas vitícolas y enológicas revolucionarias.
Casi 350 años después de los primeros añadas elaborados por Pierre Pérignon, la Casa Dom Pérignon perpetúa este enfoque visionario, el del verdadero lujo: la reinvención permanente de lo excepcional.
Dom Pérignon solo existe como añada. La Casa tiene una ambición creadora, la de una búsqueda constantemente renovada, de una armonía.
Solo se eligen las mejores uvas. Cada añada es singular y reinterpretar el carácter único de las temporadas. Dom Pérignon se reinventa con cada añada tomando riesgos. Hasta el punto de no declarar la añada.
Cuando el champán Dom Pérignon se convierte en Rosé, es en nombre de la audacia: refleja un profundo impulso de cuestionarlo todo, abrazar el riesgo, experimentar libremente e ir siempre más allá.
Nacido de esta voluntad de atreverse, Dom Pérignon Rosé captura el rojo del Pinot Noir en su esplendor original y captura su complejidad en un ensamblaje temerario y asumido. Dom Pérignon Rosé abre un territorio desconocido para el champán rosado.
Dom Pérignon Vintage se eleva pacientemente a una nueva cima de expresión. Llamamos a esta elevación Plénitude 2. Después de casi 15 años, el vino es aún más expansivo. En la oscuridad de la bodega, su actividad interior ha aumentado. Los elementos opuestos y complementarios del ensamblaje resuenan entre sí, generando energía nueva. La singularidad de Dom Pérignon resuena más alto y más claro que nunca.
« La segunda «Plénitude» de esta gran añada »
La casa Dom Pérignon es famosa por sus tres champanes emblemáticos: el Vintage, el Rosé y el Plénitude 2. Cada una de estas cuvées ofrece una experiencia sensorial única, que da testimonio del saber hacer y la excelencia de esta prestigiosa casa de champán.
El Vintage de Dom Pérignon, en particular la añada Vintage 2017, es el resultado de una lenta elaboración que se ha prolongado durante casi nueve años. Esta notable añada vio la luz en un año históricamente cálido, marcado por fenómenos climáticos extremos. Elaborada a partir de chardonnays que alcanzaron una madurez excepcional y de pinots noirs que combinan madurez y frescura, la mezcla del Vintage 2017 dibuja un panorama gustativo inédito. A imagen de una añada que oscila entre un sol generoso y lluvias abundantes, esta cuvée pone de relieve los contrastes. Entre sutiles notas amargas y una acidez vibrante, dulzor y tensión, vivacidad y cuerpo, se dibuja un equilibrio ideal, sostenido por un final de un dinamismo poco común.
Fruto de una vendimia compleja, un auténtico reto para la experiencia de la Maison, el Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 es el resultado de una apuesta ganada en el momento de la recolección. El año 2010 se caracterizó por un comienzo fresco, seguido de un verano seco. Las intensas lluvias de agosto favorecieron la aparición de botritis en la variedad Pinot Noir. Dom Pérignon Rosé expresa la intensidad del color rojo de la variedad Pinot Noir en un coupage de color brillante. Suavizado por una lenta transformación a lo largo de casi doce años de maduración en bodega, Dom Pérignon Rosé es el resultado de la exposición tanto a la luz como a la sombra. En boca se revela denso y delicado, amplio y bien integrado.
La cuvée Plénitude 2 marca un renacimiento para la Maison Dom Pérignon, gracias a sus diecisiete años de maduración que le confieren una intensidad y una complejidad únicas. La cuvée de 2008 revela una frescura sedosa, con matices yodados, sostenida por una estructura ácida que evoluciona hacia notas amargas y umami. Plénitude 2 es el resultado de un trabajo a largo plazo, que ofrece una experiencia gustativa excepcional.
La vinificación en Dom Pérignon es un arte que combina tradición e innovación. Cada añada es una obra maestra única, fruto de una rigurosa selección de las mejores uvas y de un minucioso proceso de vinificación. Las uvas se vendimian a mano en los viñedos de la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y el Valle del Marne, cada uno de los cuales aporta sus características específicas a las cuvées.
El proceso de vinificación está supervisado por el jefe de bodega, Vincent Chaperon, que sucedió a Richard Geoffroy en 2019. Vincent Chaperon, con su experiencia y su pasión, perpetúa el estilo distintivo de Dom Pérignon al tiempo que explora nuevas perspectivas para cada añada. Su visión y su compromiso garantizan que cada botella de Dom Pérignon esté a la altura de las expectativas más exigentes.
La Maison Dom Pérignon forma parte del grupo Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH), un gigante del lujo que también es propietario de otras prestigiosas casas de champán. Este legado de lujo y exclusividad está profundamente arraigado en la filosofía de Dom Pérignon.
Los champanes Dom Pérignon son famosos por su excepcional calidad, lo que se refleja en su precio. El Dom Pérignon Vintage suele partir de unos 230 euros por botella, mientras que el Rosé puede alcanzar precios más elevados, a menudo entre 400 y 500 euros. La cuvée Plénitude 2, debido a su larga maduración y a su carácter único, se sitúa en un rango de precios más elevado, que puede oscilar entre los 400 y más de 1 000 euros, dependiendo de la añada y la edición.
Para los coleccionistas y los amantes de los champanes exclusivos, Dom Pérignon ofrece también ediciones limitadas y colaboraciones exclusivas con artistas y diseñadores de renombre mundial, como Lady Gaga o Lenny Kravitz, lo que añade una dimensión artística y cultural a cada botella.
| 🔢 Número de productos disponibles | 8 |
|---|---|
| 🍾 Formato | Objeto de servicio |
| ↕️ Dosificación | Brut (entre 6 y 12 g/l), Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs, Avize, Cramant |
| ⭐ Millésime | 2009, 2013, 2017, 2008, 2010 |
