Bruno Paillard

Blanc de Blancs Grand Cru | Botella de 75 cl

Descripción

El Blanc de Blancs Grand Cru de Bruno Paillard es una de las cuvées más emblemáticas de la casa. Es un champán extraordinariamente elegante, absolutamente perfecto como aperitivo.

Elaborado exclusivamente a partir de chardonnay procedente de los terruños Grand Cru de la Côte des Blancs, Bruno Paillard Blanc de Blancs se beneficia de una técnica de vinificación especial. Esta técnica consiste en añadir menos azúcar y fermentos que para un champán clásico, durante el tiraje que precede a la segunda fermentación (la de la botella que produce la efervescencia). El resultado es una efervescencia ligeramente menor (unos 4,5 kg de presión en lugar de los 5 a 6 kg habituales). El resultado es un champán de una finura inmensa y una sensación sedosa en boca.

Tras el degüelle, el Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard se deja en bodega durante 10 meses antes de ofrecerse a la degustación.

Este champán presenta un color dorado pálido con reflejos plateados. Sus burbujas son sorprendentemente finas.

La nariz es viva y floral, con notas de cítricos (lima, pomelo) y flores blancas. La segunda nariz revela notas de almendra y pan tostado.

En boca, el ataque es vivo, revelando una rica paleta de aromas que van de los cítricos a la fruta blanca. La mineralidad está presente durante toda la degustación, culminando en un final fresco y largo.