Elegante, fresco y complejo, el Blanc de Blancs 2016 de Champagne Louis Roederer expresa toda la finura y pureza del Chardonnay Grand Cru de Avize. En esta añada excepcional, esta cuvée revela una hermosa mineralidad, una textura sedosa y una gran frescura. El conjunto se ve realzado por una crianza parcial en barricas de roble.
La elaboración de la cuvée Blanc de Blancs 2016 de Champagne Louis Roederer
Los vinos seleccionados para la elaboración de esta cuvée se vinifican principalmente en depósitos de acero inoxidable para conservar una gran pureza. El 28 % de los vinos se fermentan en barricas de roble, lo que aporta amplitud y potencia al vino. La fermentación maloláctica se bloquea para preservar la frescura y la tensión. El dosage se mide en 7 g/L.
La añada 2016
La añada 2016 se caracteriza por un clima contrastado: una primavera tardía y fresca seguida de un verano seco y cálido, ideal para la maduración óptima de las uvas. Este año ha dado lugar a un vino que combina energía, finura y complejidad aromática.
El terruño
El viñedo de Avize, situado en la Côte des Blancs, se beneficia de ricos suelos calcáreos blancos que confieren al vino una intensa mineralidad y una bella estructura, características típicas del Chardonnay de Champaña.
Las ventajas del magnum
El magnum, con una capacidad de 1,5 litros, es el formato ideal para un envejecimiento más lento y una mejor conservación de los aromas. La proporción entre el aire presente en la botella y el vino, menor que en una botella normal, limita la oxidación y favorece una evolución más armoniosa y compleja del vino. Visualmente impresionante, es perfecto para grandes ocasiones y momentos para compartir, ya que ofrece aproximadamente 12 copas para degustar.
Cata de la cosecha
Color
Color amarillo dorado claro y luminoso, con una efervescencia fina y regular.
Nariz
Nariz refinada y compleja con notas de flores blancas (jazmín, azahar), ralladura de cítricos, sensaciones yodadas, bruma marina y polvo de tiza. Al airearse, aparecen toques ahumados y tostados.
Boca
Cremoso, sedoso y elegante en boca, con una textura aterciopelada y una frescura marina persistente. Final suave, salino y prolongado, que combina potencia y finura sin ninguna agresividad.
Sugerencias de maridaje
- Ostras finas
- Gougères de queso
- Blinis con salmón
- Pescado a la parrilla o en salsa ligera
- Risotto con setas
- Pollo a la crema
- Tarta de limón merengada
- Macaron de vainilla
- Crème brûlée
Consejos de conservación y servicio
Conservación de este champán
Almacenar la botella tumbada, en un lugar fresco, oscuro y estable, entre 10 y 12 °C. Evitar las vibraciones, la luz y las fluctuaciones de temperatura para preservar la finura aromática y la frescura.
Potencial de guarda
Este Blanc de Blancs 2016 puede degustarse desde hoy mismo o conservarse entre 10 y 15 años. Con el tiempo, los aromas evolucionarán hacia notas más maduras de frutos secos, miel, pan tostado y especias, conservando al mismo tiempo una frescura notable.
Consejos de servicio
Servir entre 8 y 10 °C, en una copa tulipán o una copa flauta fina. Dejar que el vino se airee ligeramente para revelar toda la riqueza aromática y la finura de las burbujas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS