Expresión pura del Chardonnay, la cuvée Blanc de Blancs A/18 encarna la excelencia de la variedad insignia de la Maison Ayala. Procedente de la vendimia de 2018 y compuesta exclusivamente por Chardonnays Grands y Premiers Crus, revela la frescura, la elegancia y la mineralidad típicas de los terruños de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims.
La añada 2018
La añada 2018 se caracterizó por unas condiciones climáticas ideales en Champagne. Una primavera cálida y sin exceso de humedad, seguida de un verano soleado y seco, permitió que las uvas alcanzaran una madurez extraordinaria. Los Chardonnays de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims respondieron especialmente bien a este clima generoso, ofreciendo perfiles a la vez florecientes, aromáticos y equilibrados. Este clima excepcional confiere a la cuvée A/18 una precisión cristalina, una textura sedosa y una persistencia notable.
Elaboración del Blanc de Blancs A/18
Este Chardonnay 100 % se elabora a partir de una rigurosa selección de los mejores terruños:
- Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
- Montagne de Reims: Cuis, Bisseuil
La microvinificación parcelaria en pequeñas cubas de acero inoxidable permite revelar la sutileza de cada cru. A continuación, la cuvée se cría durante 6 años sobre lías en las bodegas de la Maison para desarrollar complejidad, frescura y amplitud. El dosage Extra-Brut (5 g/L) acentúa aún más la expresión pura de la variedad y la añada.
Cata de la cosecha
Color
Luminoso y cristalino, con burbujas finas y dinámicas.
Nariz
Elegante y aireado, combina aromas de pera fresca, pomelo y jazmín con toques melosos y florales.
Boca
El ataque es franco, seguido de notas de pastelería, naranja sanguina y ralladura de limón. El final ofrece una mineralidad calcárea y un agradable amargor sostenido por una gran vivacidad.
Maridajes
- Carpaccio de vieiras
- Tartar de lubina con cítricos
- Ostras finas de claire
- Filete de lenguado a la molinera
- Ravioli de langostinos
- Bacalao en costra de cítricos
- Tarta de limón merengada
- Soufflé helado de yuzu
- Ensalada de cítricos frescos con miel de acacia
Consejos de servicio
Temperatura ideal: 10 °C. Utilice una copa tulipa esférica con boca estrecha para concentrar los aromas y realzar los sabores del vino.
Precio del Blanc de Blancs A/18 de Ayala
El precio del Blanc de Blancs A/18 en botella sin estuche es de 72,95 €. Una cuvée de terruño, cincelada y luminosa, ideal para los amantes de los grandes Chardonnays de expresión mineral.
Opiniones de los clientes sobre el Champagne Ayala A/18
Los aficionados elogian la mineralidad elegante y la pureza aromática de esta cuvée. La edición A/18 es reconocida unánimemente como una fiel expresión del estilo Ayala: recto, cincelado y luminoso. Leer las opiniones
