Ayala

Blanc de Blancs A/18 | Botella de 75 cl

Descripción

Expresión pura de la Chardonnay, la cuvée Blanc de Blancs A/18 encarna la excelencia de la variedad insignia de Ayala. Producido a partir de la cosecha 2018 y elaborado exclusivamente a partir de Chardonnays Grands Crus y Premiers Crus, revela la frescura, elegancia y mineralidad típicas de los terruños de la Côte des Blancs y Montagne de Reims.

La añada 2018

La añada 2018 estuvo marcada por unas condiciones climáticas ideales en Champagne. Una primavera cálida y seca, seguida de un verano soleado y seco, permitieron a las uvas alcanzar una madurez notable. Los Chardonnays de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims reaccionaron especialmente bien a este clima generoso, ofreciendo perfiles con cuerpo, aromáticos y bien equilibrados. Este clima excepcional confiere a la Cuvée A/18 una precisión cristalina, una textura sedosa y una notable persistencia.

Elaboración del Blanc de Blancs A/18

Este 100% Chardonnay se elabora a partir de una rigurosa mezcla de los mejores terruños:

• Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
• Montaña de Reims: Cuis, Bisseuil

La microvinificación por parcelas en pequeñas cubas de acero inoxidable resalta las sutilezas de cada cru. A continuación, la cuvée se cría durante 6 años sobre sus lías en las bodegas de la Casa para desarrollar su complejidad, frescura y plenitud. La dosificación Extra-Brut (5 g/L) acentúa aún más la expresión pura de la variedad de uva y de la añada.

Cata del vino base

• Color

  Brillante y cristalino, con burbujas finas y dinámicas.

• Nariz

  Elegante y aéreo, combina aromas de pera fresca, pomelo y jazmín con toques de miel y flores.

• Boca

  Ataque franco, seguido de notas de pastelería, naranja sanguina y ralladura de limón. El final ofrece una mineralidad calcárea y finos amargos transportados por una gran vivacidad.

Maridaje con champán

Entrantes

• Carpaccio de vieiras
• Tartar de lubina con cítricos
• Ostras finas

Platos

• Filete de lenguado a la meunière
• Raviolis de gambas
• Bacalao con costra de cítricos

Postres

• Tarta de limón y merengue
• Soufflé helado de yuzu
• Ensalada de cítricos frescos con miel de acacia

Sugerencias para servir

Temperatura ideal de servicio: 10°C. Utilizar una copa esférica en forma de tulipán con una abertura estrecha para concentrar los aromas y realzar los sabores del vino.

Precio del Blanc de Blancs A/18 d'Ayala

El precio del Blanc de Blancs A/18 en botella desnuda es de 74,95 €. Una cuvée de terroir, cincelada y luminosa, ideal para los amantes de los grandes Chardonnays de expresión mineral.

Opinión de los consumidores sobre Champagne Ayala A/18

Los aficionados elogian la mineralidad picante y la pureza aromática de esta cuvée. La edición A/18 es unánimemente reconocida como una fiel expresión del estilo Ayala: franco, cincelado y luminoso. Leer las críticas