La Côte en Bosses 2011 de Jérôme Dehours es un champán extraordinariamente elegante. Es una cuvée fácil de servir con buena comida.
La Côte en Bosses Dehours procede de una parcela del pueblo de Mareuil-le-Port, que domina el pueblo al pie de la colina. Este antiguo viñedo está plantado con las tres variedades tradicionales de Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.
Un enfoque original, heredado de un error cometido al sustituir las cepas muertas, que permite descubrir la expresión del terruño sin el filtro de la variedad de uva.
Los vinos fueron fermentados y criados sobre sus lías en barrica. Este proceso de vinificación libera toda la potencia y expresión del vino.
Se trata de una cuvée poco común, ya que sólo se produjeron 2466 botellas el 25 de mayo de 2012.
