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Dehours
La Côte | Botella de 75 cl
La cuvée La Côte de Jérôme Dehours es una mezcla de terruños y variedades de uva que marcan su identidad.
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Descripción
La cuvée La Côte de Jérôme Dehours es una mezcla de terruños y variedades de uva que marcan su identidad.
Este champán se elabora a partir de 4 parcelas situadas en el pueblo de Port à Binson: "La Côte en Bosses" (Complantée), "Le Ravail" (Meunier), "Les Grèves" (Pinot Noir) y "Maisoncelle" (Pinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Meunier).
La fermentación y la crianza se realizan sobre lías finas en barricas de 200, 300 y 500 litros, que permiten que el vino se abra, gane en complejidad y espesor y ofrezca aromas de gran intensidad. La fermentación maloláctica se lleva a cabo para aportar flexibilidad y redondez a esta cuvée.
"Nuestra convicción actual es que la expresión de un terruño encuentra sentido en el ensamblaje de cosechas sucesivas, más allá del "efecto añada". A partir de 2013, empezamos a crear una Reserva Perpetua para cada cuvée de parcela. Con el tiempo, cada Réserve parcellaire ha encontrado su propio equilibrio, con su propia proporción de renovación. Esta proporción es del 40% para Maisoncelle. Jérôme Dehours
Se trata de una cuvée rara, de la que sólo se han producido 1700 botellas.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot NoirPinot MeunierPinot BlancPetit Meslier
Terruños:
Grande Vallée de la Marne
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoEnselvado
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20252028
(Apogeo)2033
Restaurantes con estrellas Michelin
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) Dehours La Côte : ficha técnica
| 📍 Terruños | Grande vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Pinot blanc, Petit meslier |