Esta cuvée parcellaire Brisefer en reserva perpetua es un champán Blanc de Blancs concentrado y equilibrado.
Esta cuvée nos permite remontarnos a los orígenes del champán Dehours & Fils. De hecho, estas viñas de Chardonnay, plantadas en 1947 por el abuelo de Jérôme Dehours, ya se utilizaban para elaborar las primeras y prestigiosas cuvées de la casa. El viñedo está situado al pie de una ladera, con una ligera inclinación y orientación al este, en el lugar conocido como Brisefer, en Mareuil-le-Port, municipio del valle del Marne.
Jérôme Dehours está convencido de que la expresión de un terruño se manifiesta también en el ensamblaje de cosechas sucesivas y no solo en el efecto de la añada. Por ello, decidió crear una reserva perpetua a partir de la vendimia de 2013 para cada cuvée parcelal. Esta cuvée Brisefer es un ensamblaje del vino base del año con un 35 % de vinos procedentes de la reserva perpetua de este lugar.
Brisefer es un champán vinificado y criado sobre lías en barricas de 200 a 500 litros y dosificado a 2 g/l. Es un champán estructurado con un buen potencial de guarda.
El champán Brisefer es una cuvée golosa y agradable en la que predominan los frutos maduros. Destacan los aromas de árboles frutales como el melocotón, la manzana y la pera. Notas de miel, brioche y avellana, sostenidas por una delicada mineralidad, completan la bella complejidad de este vino.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS