El magnum de Champagne Dehours Maisoncelle es una cuvée excepcional, procedente de la parcela homónima situada en Mareuil-le-Port, en el corazón del valle del Marne. Elaborada con precisión y sensibilidad, esta cuvée revela la riqueza de un terruño singular y el arte de una crianza paciente en Réserve Perpétuelle. En este generoso formato, ofrece una experiencia de degustación aún más completa, gracias a una evolución más lenta y armoniosa.
Un terruño único en Mareuil-le-Port
El champán Maisoncelle nace a media ladera, sobre el pueblo de Port à Binson, en un suelo arcilloso-limoso muy rico en hierro y pobre en cal. Esta larga parcela de más de 300 metros está plantada principalmente con Pinot Noir, con algunas cepas de Meunier, Pinot Blanc y Petit Meslier, lo que le confiere una valiosa diversidad. La exposición al noreste aporta frescura y tensión a las uvas, lo que confiere a la cuvée un carácter preciso y vibrante.
Elaboración y crianza
La vinificación se realiza en barricas de 200, 300 y 500 litros, y la crianza continúa en barricas sobre lías, siguiendo métodos suaves: clarificación natural, sin filtración ni clarificación. Desde 2013, se elabora una Reserva Perpetua específica para Maisoncelle, con una renovación del 40 % cada año, que aporta profundidad y continuidad al vino más allá del efecto de la añada.
La dosificación es muy baja, entre 0 y 2 g/L, con el fin de preservar la expresión más pura del terruño.
Cata de la cuvée
Color
El color del magnum Maisoncelle Dehours es de un intenso amarillo pálido, con sutiles reflejos dorados y una delicada efervescencia.
Nariz
En nariz, descubre un bouquet rico y complejo que mezcla frutas amarillas maduras, especias dulces y un sutil toque mineral ferroso aportado por el suelo rico en hierro.
Boca
En boca, este champán seduce por su textura sedosa y su tensión vivificante. Los sabores de frutas del huerto se ven reforzados por una mineralidad calcárea y un final salino, de gran longitud y muy refrescante.
Sugerencias de maridaje
- Tostadas de trucha ahumada y crema de limón
- Gougères al queso comté
- Carpaccio de dorada con cítricos
- Lubina asada con hierbas
- Risotto con espárragos verdes
- Filete de ternera con salsa ligera al limón
- Pavlova con frutas blancas
- Sabayón al champán
- Tarta fina de peras
¿Por qué elegir el formato magnum?
El magnum es conocido por ofrecer unas condiciones ideales para el envejecimiento: gracias a una proporción aire/vino menor que en una botella estándar, la evolución es más lenta y armoniosa, lo que favorece la complejidad aromática. El magnum de Maisoncelle Dehours revela así una tensión, una frescura y una profundidad adicionales, para una degustación aún más refinada.
El precio del Magnum de Maisoncelle Dehours
El precio del magnum de Champagne Maisoncelle Dehours es de 170,95 €. Este formato poco común magnifica el envejecimiento del vino y ofrece una experiencia de degustación más intensa y armoniosa.
Opiniones sobre la cuvée Maisoncelle
Los amantes de los champanes de terruño aprecian especialmente la cuvée Maisoncelle por su energía, pureza y profundidad. Su perfil mineral, elegante y goloso lo convierte en un vino muy apreciado. Leer las opiniones sobre Maisoncelle Dehours.
Conservación y servicio
El magnum de Maisoncelle puede degustarse desde hoy mismo por su frescura vibrante o conservarse entre 6 y 10 años en bodega para desarrollar aromas más complejos. Se recomienda servir entre 10 y 12 °C en una copa grande de vino blanco, con la posibilidad de decantar para revelar toda su paleta aromática.
Anécdota sobre esta cuvée
El lugar conocido como Maisoncelle debe su nombre a la antigua presencia de una pequeña construcción («maisoncelle» en francés antiguo), hoy desaparecida, en el corazón de esta parcela que da testimonio de la historia vitícola de Mareuil-le-Port.
