A.Lamblot
Les Cochènes 2020 | Botella 75CL
Les Cochènes 2020 es una cuvée parcellaire firmada por Alexandre Lamblot, que destaca la singularidad del terruño de Chenay, en el Macizo de Saint-Thierry. Elaborada exclusivamente con Pinot Noir, esta cuvée confidencial se distingue por su finura, su estructura recta y su sorprendente impronta mineral.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 1 ejemplar por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
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Descripción
Les Cochènes 2020 es una cuvée parcellaire firmada por Alexandre Lamblot, que destaca la singularidad del terruño de Chenay, en el Macizo de Saint-Thierry. Elaborada exclusivamente con Pinot Noir, esta cuvée confidencial se distingue por su finura, su estructura recta y su sorprendente impronta mineral.
Un terruño expresivo del Macizo de Saint-Thierry
La parcela Les Cochènes, plantada en 1990, se asienta sobre arenas del Thanetiano (Paleoceno superior), un suelo ligero y filtrante que permite al Pinot Noir expresar una gran tensión y una profundidad aromática poco común. Situada en el pueblo de Chenay, esta parcela se cultiva de forma biodinámica, con un enfoque artesanal y respetuoso con el equilibrio natural.
La cuvée se vinifica sin fermentación maloláctica para preservar toda la frescura de la uva. Se cría durante 23 meses sobre lías en demi-muids, y luego se embotella con corcho natural y tirada al vuelo. No se añade azúcar al degüelle (0 g/l), para obtener un perfil puro y vertical.
La añada 2020
El año 2020 se caracterizó por un clima precoz y soleado. La viña, bien equilibrada y protegida de los excesos climáticos, dio uvas de gran madurez y en perfecto estado sanitario. El Pinot Noir de Chenay produjo así unos mostos maduros y tensos, que confieren a esta cuvée un estilo amplio y con raza.
Cata de la cosecha
Color
Color dorado pálido con ligeros reflejos cobrizos. Efervescencia delicada, burbujas finas y dinámicas.
Nariz
Nariz precisa y profunda, que mezcla frutos rojos frescos (grosella, frambuesa), hierbas secas y delicadas notas especiadas. Al airearse, se revelan toques florales y ligeramente ahumados.
Boca
En boca es franco y enérgico, estructurado por un fondo mineral y calcáreo. La fruta permanece en segundo plano, acompañada de una tensión salina y un buen final con notas especiadas dulces.
Sugerencias de maridaje
- Mini cromesquis de pato
- Terrina de faisán y pistachos
- Tartar de ternera con trufa
- Suprema de ave con colmenillas
- Risotto con parmesano añejo y aceite de avellana
- Magret de pato, reducción de jugo con cuerpo
- Tarta de higos y crema de almendras
- Crème brûlée con pan de especias
- Pera escalfada al vino tinto especiado
El precio de la cosecha Les Cochènes 2020
El precio de la botella Les Cochènes 2020 es de 129,95 €. Con solo 380 botellas, esta cuvée excepcional seducirá a los amantes de los champanes con terruño profundo y carácter.
Opiniones sobre el champán Les Cochènes
Los catadores elogian la franqueza del Meunier en esta expresión sin dosificación,la elegancia en boca yel equilibrio mineral de la cuvée. Una bella demostración del saber hacerde Alexandre Lamblot. Ver las opiniones sobre Les Cochènes
Conservación y servicio
Les Cochènes 2020 puede disfrutarse desde hoy por su vibrante pureza, o conservarse entre 6 y 8 años para ganar en textura y complejidad. Servir entre 10 y 12 °C en una copa tulipa.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (100%)
Terruños:
Vallée de l'ArdreChenay
Vinificación
Color:
Millésime:
2020
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoTostadoPotente
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20242028
(Apogeo)2032
A.Lamblot Les Cochènes 2020 : ficha técnica
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
|---|---|
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir |
| ⭐ Millésime | 2020 |
| ❤️ Selección | Añada |
| 💡 Tipo de champán | Blanc de pinot noir |
| 📍 Terruños | Vallée de l'ardre, Chenay |