A.Lamblot
Les Cochènes 2020 | Botella de 75 cl
Les Cochènes 2020 es una cuvée parcela por parcela de Alexandre Lamblot, que pone de relieve el terruño único de Chenay, en el Macizo de Saint-Thierry. Elaborada exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, esta cuvée confidencial destaca por su finura, su estructura franca y su sorprendente mineralidad.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 1 ejemplar por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
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Descripción
Les Cochènes 2020 es una cuvée parcela por parcela de Alexandre Lamblot, que pone de relieve el terruño único de Chenay, en el Macizo de Saint-Thierry. Elaborada exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, esta cuvée confidencial destaca por su finura, su estructura franca y su sorprendente mineralidad.
Un terruño expresivo en el Macizo de Saint-Thierry
La parcela Les Cochènes, plantada en 1990, se asienta sobre arena de Thanetian (era del Paleoceno superior), un suelo ligero y filtrante que permite al Pinot Noir expresar una gran tensión y una rara profundidad de sabor. Situada en el pueblo de Chenay, esta parcela se cultiva de forma biodinámica, con un enfoque tradicional que respeta el equilibrio de la naturaleza.
El vino base se vinifica sin fermentación maloláctica para preservar toda la frescura de las uvas. Se cría durante 23 meses sobre lías en demi-muids y se embotella en tapones de corcho natural con tiraje a la volée. No se añade azúcar en el momento del degüelle(0 g/l), para obtener un perfil puro y vertical.
La añada 2020
El año 2020 se caracterizó por un tiempo precoz y soleado. Las viñas, bien equilibradas y protegidas de los excesos climáticos, produjeron uvas de gran madurez y perfecto estado sanitario. El Pinot Noir de Chenay produjo zumos a la vez maduros y apretados, lo que confiere a esta cuvée un estilo a la vez corpulento y picante.
Cata del vino base
Color
Color oro pálido con reflejos cobrizos. Efervescencia delicada, con burbujas finas y dinámicas.
Nariz
Nariz precisa y profunda que combina frutos rojos frescos (grosella, frambuesa), hierbas secas y delicadas notas especiadas. Con la aireación se revelan toques florales y ligeramente ahumados.
Boca
Directo y enérgico en boca, estructurado por un entramado mineral calcáreo. La fruta permanece en segundo plano, acompañada de una tensión salina y un fino alargamiento sobre especias dulces.
Maridaje sugerido
- Mini cromesquis de pato
- Terrina de faisán y pistacho
- Tartar de ternera con trufas
- Suprema de pollo con colmenillas
- Risotto con parmesano curado y aceite de avellana
- Pechuga de pato, reducción de jugo con cuerpo
- Tarta de higos con crema de almendras
- Crème brûlée con pan de especias
- Pera escalfada en vino tinto especiado
El precio de la cosecha Les Cochènes 2020
Les Cochènes 2020 tiene un precio de 129,95 €. Sólo 380 botellas de esta rara cuvée seducirán a los amantes de los champagnes de terruño, profundos y distintivos.
Opiniones sobre Champagne Les Cochènes
Los catadores elogiaron la franqueza de la uva Meunier en esta expresión no refinada, laelegancia de la sensación en boca y elequilibrio mineral de la cuvée. Toda una demostración de la maestría deAlexandre Lamblot. Ver las opiniones de Les Cochènes
Conservación y servicio
Les Cochènes 2020 puede disfrutarse ahora por su vibrante pureza, o guardarse de 6 a 8 años para que gane en textura y complejidad. Servir entre 10 y 12°C en una copa en forma de tulipán.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (100%)
Terruños:
Vallée de l'ArdreChenay
Vinificación
Color:
Millésime:
2020
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoTostadoPoderoso
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20242028
(Apogeo)2032
A.Lamblot Les Cochènes 2020 : ficha técnica
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
|---|---|
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir |
| ⭐ Millésime | Millésime 2020 |