Coessens

Exogyre | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Exogyre de Jérôme Coessens es un champán generoso y con cuerpo, elaborado a partir de una soléra iniciada en 2006. El resultado es un vino complejo y muy rico, pero sin pesadez.

La cuvée Exogyre es un 100% Pinot Noir envejecido sobre lías en cubas de acero inoxidable durante 36 meses.

Champagne Coessens es un vino nacido de la filosofía y el espíritu borgoñones. Todas las cuvées se elaboran a partir de un único climat Largillier (monopolio familiar), una única variedad de uva Pinot Noir y un único año (a excepción del Soléra). En 2011, mientras cavaba pozos en Largillier, Jérôme Coessens se dio cuenta de que el subsuelo de su parcela pertenecía al Kimmeridgien Marneux n°2: suelo, subsuelo e incluso exposición se asemejan al mejor terroir de Chablis. Este suelo alterna bancos de arcilla (que aportan estructura y sustancia al paladar) y bancos de piedra caliza donde las raíces de las vides extraen su mineralidad (que aportan longitud al paladar). En general, Largillier es un emplazamiento con suelos arcilloso-calcáreos de escasa fertilidad, lo que confiere a las vides poco crecimiento y vigor, favoreciendo una excelente maduración de las uvas, que encierran todas las promesas de un gran vino.