Coessens

Millésime 2017 | Botella de 75 cl

Descripción

Millésime 2017 de Jérôme Coessens es un champán complejo y asertivo elaborado exclusivamente a partir del monopole Largillier, pinot noir y un solo año. La subparcela MATIÈRE fue seleccionada para crear este vino.

La cosecha de 2017 estuvo marcada por unas condiciones climáticas excepcionales, con una primavera cálida seguida de un verano seco, que favoreció una cosecha de uvas de gran calidad.

Esta cuvée procede de viñas viejas de Pinot Noir y se vinifica de la misma manera que los Blanc de Noirs de la casa. Sólo dos detalles importantes cambian el resultado: una crianza prolongada de 48 meses sobre lías y una dosificación baja para permitir que se exprese el carácter del vino.

Se trata de una cuvée poco común, producida en cantidades de unas 3.000 botellas cada 3 ó 4 años, dependiendo de la calidad del vino del año.

Champagne Coessens es un vino nacido de la filosofía y el espíritu borgoñones. Todas las cuvées se elaboran a partir de un único climat Largillier (monopolio familiar), una única variedad de uva Pinot Noir y un único año (a excepción del Soléra). En 2011, mientras cavaba pozos en Largillier, Jérôme Coessens se dio cuenta de que el subsuelo de su parcela pertenecía al Kimmeridgien Marneux n°2: suelo, subsuelo e incluso exposición se asemejan al mejor terroir de Chablis.

Este suelo alterna bancos de arcilla (que aportan estructura y sustancia al paladar) y bancos de piedra caliza donde las raíces de las vides extraen su mineralidad (que aportan longitud al paladar). En general, Largillier es un emplazamiento con suelos arcillo-calcáreos de escasa fertilidad, lo que confiere a las vides poco crecimiento y vigor, favoreciendo una excelente maduración de las uvas, que encierran todas las promesas de un gran vino.