Dhondt-Grellet

Les Nogers 2019 | Botella 75CL

Descripción

El champán Les Nogers 2019, firmado por Adrien Dhondt Grellet, es un Blanc de Blancs extrabrut. Este Chardonnay puro ofrece una amplia paleta aromática que marida a la perfección con un aperitivo o un entrante frío.

La elaboración del champán Les Nogers 2019 Dhondt Grellet

Elaborado a partir de uvas procedentes del terruño Premier Cru de Cuis, en la Côte des Blancs, un terruño muy reputado por su suelo calcáreo y sus uvas de gran calidad, las uvas se vendimiaron en su punto óptimo de maduración. Para el prensado solo se utilizó la primera prensa. Los mostos se vinifican en barrica y se crían durante 8 meses sobre lías finas. En cada etapa de la vinificación, Adrien Dhont Grellet busca preservar la precisión aromática y el equilibrio natural de la fruta.

La elección de un dosage extrabrut resalta la pureza y la mineralidad del Chardonnay.

La añada 2019

El año 2019 en Champagne se caracterizó por una alternancia entre el calor estival y el frescor al final de la temporada. Las uvas Chardonnay cosechadas ofrecen un perfil aromático rico y una madurez notable, al tiempo que conservan una acidez estructurante. Les Nogers 2019 combina generosidad y energía, y ofrece un importante potencial de guarda.

Cata de la cuvée

• Color

  El color es brillante, con reflejos dorados, animado por burbujas extremadamente finas que reflejan la precisión de la elaboración.

• Nariz

  La nariz es golosa y delicada. Se abre con notas de melocotón, piña, naranja y pera Williams ligeramente caramelizada. A continuación, aparecen aromas de manzana Reinette, albaricoque, mantequilla amasada y caramelo salado, enriquecidos con toques especiados de canela y cúrcuma.

• Boca

  En boca es amplio y sabroso, con una fruta en su punto justo de madurez. Encontramos sabores de pera, manzana y mango compotados, realzados por especias y verbena refrescante.La energía ácida evoca el ruibarbo y la ciruela Reine-Claude. El final es suave, prolongado y generoso, con un toque calcáreo y salino que prolonga la degustación.

Sugerencias de maridaje

Platos refinados.

• Mollejas de ternera salteadas con trufa negra
• Pollo de Bresse con colmenillas o estragón
• Rodaballo asado y risotto con espárragos
• Blanquette de ternera a la antigua
• Lenguado a la molinera

Consejos de conservación y servicio

Conservar este champán

Conserve la cuvée Les Nogers 2019 tumbada en una bodega fresca y oscura, entre 10 y 12 °C, con una humedad del 70 %. Evite las variaciones de temperatura y la exposición directa a la luz para preservar su finura y su potencial de guarda.

Potencial de guarda

Este champán se puede degustar desde hoy mismo para disfrutar de su delicioso sabor y frescura, pero podrá evolucionar armoniosamente hasta 2035, desarrollando entonces aromas más complejos de frutos secos, especias y miel.

Consejos de servicio

Sirva este champán a una temperatura de 10 °C. Utilice una copa de base ancha (tipo Zalto Universel) para revelar toda su riqueza aromática. Se recomienda abrirlo y airearlo ligeramente antes de degustarlo.