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Elise Bougy
Les Coullemets | Botella 75CL
Expresión vibrante del terruño calcáreo de Mesnil-sur-Oger, la cuvée Les Coullemets de Élise Bougy es un champán Blanc de Blancs de una intensidad poco común. Elaborado a partir de una parcela familiar y vinificado con precisión, esta cuvée revela una textura vinosa y mineral, sublimada por una larga crianza en barricas de medio muido. Un champán con carácter, hecho para la gastronomía.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 1 ejemplar por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
Expresión vibrante del terruño calcáreo de Mesnil-sur-Oger, la cuvée Les Coullemets de Élise Bougy es un champán Blanc de Blancs de una intensidad poco común. Elaborado a partir de una parcela familiar y vinificado con precisión, esta cuvée revela una textura vinosa y mineral, sublimada por una larga crianza en barricas de medio muido. Un champán con carácter, hecho para la gastronomía.
La elaboración del champán Les Coulmets Élise Bougy
La cuvée Les Coullemets procede de una única parcela situada en el terruño Grand Cru de Mesnil-sur-Oger. Este viñedo histórico pertenecía a la abuela de Élise Bougy, Marie-Louise Moriset, y se beneficia de un suelo de tiza pura, típico de la Côte des Blancs. Este subsuelo único confiere al vino una frescura cortante y una energía mineral notable.
Elaborada a partir de la vendimia de 2021, esta cuvée 100 % Chardonnay ha sido vinificada en su totalidad en demi-muids de 600 litros, donde ha disfrutado de una crianza de 15 meses. Se ha buscado deliberadamente una oxidación moderada para aportar profundidad y complejidad. No se realiza ningún tipo de clarificación ni filtración, con el fin de preservar la integridad del vino. El degüelle se realiza sin dosificación, en Brut Nature.
La añada 2021
El año 2021 ha sido uno de los más difíciles en Champagne: las heladas primaverales, las lluvias persistentes y la presión del mildiú han afectado gravemente a los rendimientos. Sin embargo, las uvas cosechadas en la parcela de Les Coullemets han conservado una buena madurez y una tensión natural. Esta cuvée refleja con sinceridad la tipicidad de esta añada fresca y exigente.
Cata de la cuvée
Color
El color de la cuvée Les Coullemets Élise Bougy es amarillo pálido con reflejos dorados, brillante y límpido, con burbujas finas y elegantes.
Nariz
En nariz, se descubren generosos aromas de fruta madura, mezclados con notas de miel y frutos secos. El toque oxidativo, perfectamente controlado, aporta complejidad y refinamiento.
Boca
En boca, el ataque es vivo, seguido de una textura vinosa y calcárea. Los sabores de fruta confitada, miel y un toque salino se equilibran armoniosamente. El final, largo y refrescante, prolonga la expresión mineral del terruño.
Sugerencias de maridaje
- Galletas de parmesano y crema de limón
- Tostadas de eglefino y mantequilla cítrica
- Gougères con queso comté añejo
- San Pedro asado, puré de chirivía
- Pollo con morillas y vino amarillo
- Risotto al azafrán y espárragos verdes
- Tarta fina de manzana y miel
- Crème brûlée a la vainilla
- Baba al champán
El precio del champán Les Coullemets Élise Bougy
El precio de la botella de champán Les Coullemets Élise Bougy es 125,95 €. Este Blanc de Blancs, de cuidada vinificación y marcada personalidad, destaca por su rareza y su profundidad mineral.
Opiniones sobre la cuvée Les Coullemets
Los amantes de los champanes de terruño elogian esta cuvée por su tensión, complejidad y textura calcárea. Un Blanc de Blancs atípico que seduce a los paladares en busca de autenticidad. Leer las opiniones sobre la cuvée Les Coulmets.
Conservación de este champán
El champán Les Coullemets Élise Bougy puede degustarse desde hoy mismo para disfrutar de su vibrante frescura. También puede envejecer entre 6 y 8 años en bodega, ganando en complejidad y textura.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Côte des BlancsLe Mesnil-sur-Oger
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoMineralDulce
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20242028
(Apogeo)2033
Elise Bougy Les Coullemets : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |