Fabrice Pouillon

Brut Rosé 1er Cru | Botella 75CL

Descripción

El Champagne Rosé Premier Cru de Fabrice Pouillon es un vino con carácter, nacido de una delicada maceración que realza toda la intensidad y el sabor del Pinot Noir. Este champán rosado se distingue por su finura y su riqueza aromática.

La elaboración del champán Rosé Fabrice Pouillon

La cuvée Rosé procede de viñedos clasificados como Premier Cru en Mareuil-sur-Aÿ, un terruño famoso por su caliza y sus arcillas. La caliza aporta una gran mineralidad, mientras que las arcillas confieren al vino una textura delicada.

Este champán se elabora con un 100 % de Pinot Noir, la variedad que le aporta toda su intensidad y estructura. A diferencia de los métodos clásicos de ensamblaje, Fabrice Pouillon opta por una maceración directa de las uvas: es lo que se conoce como Rosé de Saignée. Este proceso permite capturar el color y la expresión aromática del Pinot Noir. La vinificación se realiza en depósitos y, a continuación, se ensambla con vinos de reserva que se conservan en barricas de roble francés, lo que añade una dimensión adicional a este Rosé de Saignée.

El vino se embotella entre 6 y 9 meses después de la vendimia. Este rosado de Fabrice Pouillon reposa luego en bodega, sobre listones, durante 18 a 24 meses, desarrollando así su madurez y complejidad. El número de botellas producidas varía entre 4000 y 8000 según los años.

Cata de la cuvée

• Color

  El Rosé de Fabrice Pouillon presenta un color vivo y brillante, con intensos reflejos rosados. Su color es característico de una maceración bien controlada, que le confiere un tono intenso.

• Nariz

  En nariz, revela aromas de frutos rojos frescos, como fresa y frambuesa, acompañados de notascítricas y especias dulces. Al airearse, se descubre un sutil toque floral y de sotobosque, que resalta la complejidad de este rosado.

• Boca

  En boca, el ataque es redondo y goloso, con sabores de cereza y granada. La textura es sedosa, marcada por una agradable acidez que aporta frescura y equilibrio. El final, persistente y ligeramente especiado, deja una impresión de pureza y finura.

Maridajes

Aperitivos.

• Tartar de salmón con cítricos
• Brochetas de gambas al eneldo
• Carpaccio de remolacha

Platos

• Risotto con setas
• Pollo de Bresse asado
• Filete de atún a la plancha

Postres

• Tarta de frutos rojos
• Macarrones de frambuesa
• Sorbete de fresa y albahaca

Conservar este champán

Para preservar toda la frescura y la intensidad aromática del Rosé de Fabrice Pouillon, se recomienda conservarlo en un lugar fresco, a una temperatura entre 10 y 12 °C, protegido de la luz. Este champán tiene un potencial de guarda de 3 a 6 años. Seguirá mejorando, mientras sus aromas ganan en complejidad y madurez.

Opiniones sobre la cuvée Rosé Fabrice Pouillon

Los amantes del champán coinciden en el carácter goloso y la finura de este rosado. Muchos elogian la precisión de la maceración y la frescura de los aromas. Descubra más opiniones aquí: Opiniones sobre la cuvée Rosé Fabrice Pouillon.