Fabrice Pouillon

Les Blanchiens 2017 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Les Blanchiens 2017 de Fabrice Pouillon es un vino único, nacido de un terruño excepcional en Mareuil-sur-Aÿ. Este champán Premier Cru destaca por su complejidad, su elegancia y la perfecta armonía entre dos variedades de uva emblemáticas: Chardonnay y Pinot Noir....

La elaboración de Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon

La cuvée Les Blanchiens 2017 procede de la parcela homónima situada a media ladera en las alturas de Mareuil-sur-Aÿ, un terruño clasificado como Premier Cru. Este viñedo goza de una exposición sur, ideal para la maduración de las uvas. El suelo se compone dearcilla sobre tiza, típico de los terruños de Champaña, lo que confiere al vino mineralidad y finura.

Elaborado a partir de una mezcla de 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir, este vino base refleja el equilibrio perfecto entre estas dos variedades de uva. Cada variedad se vinifica por separado. El vino se vinifica en barricas de roble. El removido regular de las lías contribuye a la riqueza y textura del vino.

La añada 2017, marcada por un verano seco y soleado, contó con una cosecha de uvas perfectamente maduras. Esta añada destaca por su concentración aromática y su hermosa frescura. Tras el embotellado, el vino reposó en las bodegas de la casa durante 5 años. Por último, el champán no se dosifica. La cuvée Les Blanchiens es por tanto un brut nature, embotellado bajo corcho, para ofrecer una expresión pura del terruño sin azúcares añadidos.

La producción oscila entre 2.500 y 4.000 botellas al año, y cada cosecha es un reflejo único del año en que se vendimió.

Cata del vino base

• Color

  Les Blanchiens 2017 presenta un color dorado brillante y elegante con matices ambarinos, reflejo de la crianza del vino en barricas de roble y de su larga maduración en listones.

• Nariz

  En nariz, esta cuvée revela aromas complejos de fruta madura como el melocotón y la pera, acompañados de notas de pastelería y ligeros toques amaderados. Al airearse, se desarrollan acentos florales y minerales que aportan frescura y elegancia.

• Paladar

  En boca, el ataque es franco y vivo, con una fina tensión aportada por el Chardonnay. Los frutos secos y la manzana cocida se equilibran con un ligero toque salino. La textura es sedosa y el final largo y persistente deja una impresión de pureza y mineralidad.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Goujonnettes de lenguado
• Tartar de salmón con cítricos
• Blini de caviar

Platos

• Filete de lubina a la sal
• Risotto con trufas
• Aves de Bresse con colmenillas

Postres

• Crème brûlée de vainilla
• Tarta de pera caramelizada
• Sorbete de limón y albahaca

Opiniones sobre la cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon

Los amantes del champán alaban la profundidad y complejidad de Les Blanchiens 2017. La finura de sus burbujas y la precisión de sus aromas lo convierten en el champán perfecto para las ocasiones especiales. Lea más reseñas aquí: Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon opiniones.

Cómo conservar este champán

Para preservar toda la frescura y complejidad de Les Blanchiens 2017, recomendamos conservarlo en un lugar fresco, a una temperatura de 10-12°C, lejos de la luz. Este champán puede conservarse de 10 a 15 años, evolucionando hacia aromas más redondos y golosos.

El estilo Fabrice Pouillon

El estilo Fabrice Pouillon se caracteriza por un profundo respeto del terruño y una vinificación precisa. Cada cuvée refleja el alma de su parcela, con un enfoque parcela por parcela y un uso limitado de la dosificación, lo que permite expresar toda la pureza del vino.