Fabrice Pouillon

Les Blanchiens 2017 | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Les Blanchiens 2017 de Fabrice Pouillon es un vino único, nacido de un terruño excepcional en Mareuil-sur-Aÿ. Este champán Premier Cru se distingue por su complejidad, su elegancia y la perfecta armonía entre dos variedades emblemáticas: el Chardonnay y el Pinot Noir.

La elaboración de la cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon

La cuvée Les Blanchiens 2017 procede de la parcela homónima situada a media ladera, en las alturas de Mareuil-sur-Aÿ, un terruño clasificado como Premier Cru. Este viñedo goza de una exposición al sur, ideal para la maduración de las uvas. El suelo está compuestopor arcillas sobre creta, típico de los terruños de Champaña, que aportan al vino mineralidad y finura.

Elaborado a partir de una mezcla de 50 % Chardonnay y 50 % Pinot Noir, este cuvée pretende reflejar el equilibrio perfecto entre estas dos variedades. La vinificación se realiza por separado para cada una de las dos variedades. La vinificación se lleva a cabo en barricas de roble. Un batido regular contribuye a la riqueza y textura del vino.

La añada 2017, marcada por un verano seco y soleado, permitió una cosecha de uvas perfectamente maduras. Esta añada se distingue por su concentración aromática y su agradable frescura. Tras el embotellado, el vino reposó en las bodegas de la casa durante 5 años. Por último, el champán no se dosifica. La cuvée Les Blanchiens es, por lo tanto, un brut nature, con un tirado bajo corcho, para ofrecer una expresión pura del terruño sin adición de azúcar.

La producción es de entre 2500 y 4000 botellas al año, y cada añada es un reflejo único de su año de cosecha.

Cata de la cuvée

• Color

  Les Blanchiens 2017 presenta un color dorado, brillante y elegante, con ligeros reflejos ambarinos que denotan su paso por barricas de roble y su larga crianza sobre lías.

• Nariz

  En nariz, esta cuvée revela aromas complejos de frutas maduras como el melocotón y la pera, acompañados de notas de pastelería y ligeros toques amaderados. Al airearse, se desarrollan acentos florales y minerales que aportan frescura y elegancia.

• Boca

  En boca, el ataque es franco y vivo, con una agradable tensión aportada por la Chardonnay. Los sabores de frutos secos y manzana cocida se equilibran con una ligera salinidad. La textura es sedosa y el final, largo y persistente, deja una impresión de pureza y mineralidad.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos.

• Tiras de lenguado
• Tartar de salmón con cítricos
• Blini de caviar

Platos

• Filete de lubina en costra de sal
• Risotto con trufas
• Pollo de Bresse con colmenillas

Postres

• Crème brûlée a la vainilla
• Tarta de peras caramelizadas
• Sorbete de limón y albahaca

Opiniones sobre la cosecha Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon

Los amantes del champán elogian la profundidad y la complejidad de la cuvée Les Blanchiens 2017. La finura de sus burbujas y la precisión de sus aromas lo convierten en un champán perfecto para las grandes ocasiones. Descubra más opiniones aquí: Opiniones sobre la cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon.

Conservación de este champán

Para conservar toda la frescura y complejidad de Les Blanchiens 2017, se recomienda guardarlo en un lugar fresco, a una temperatura de 10-12 °C, protegido de la luz. Este champán puede conservarse entre 10 y 15 años, evolucionando hacia aromas más redondos y golosos.

El estilo Fabrice Pouillon

El estilo de Fabrice Pouillon se caracteriza por un profundo respeto por el terruño y una vinificación precisa. Cada cuvée refleja el alma de su parcela, con un enfoque parcelario y un uso limitado de la dosificación, lo que permite expresar toda la pureza del vino.