Fabrice Pouillon

Les Châtaigniers 2019 | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Les Châtaigniers 2019 de Fabrice Pouillon es un champán parcelario marcado por la expresión pura del Pinot Meunier. Este singular vino es una bella interpretación del Pinot Meunier del Valle del Marne, un Meunier afrutado, redondo y generoso.

La elaboración de la cuvée Les Châtaigniers 2019 Fabrice Pouillon

La cuvée Les Châtaigniers 2019 procede de una parcela específica, situada en Festigny, en el valle del Flagot. Este terruño se caracteriza por un suelo arcilloso sobre un subsuelo calcáreo del Lutetiense, que aporta al vino una intensa mineralidad y una bella tensión. La altitud de la parcela, a 150 metros, y la exposición al viento refuerzan la frescura natural de esta cuvée.

La añada 2019 fue un año marcado por condiciones climáticas contrastadas. Tras un invierno relativamente suave, la viña disfrutó de una primavera seca, seguida de un verano caluroso, pero salpicado de algunas lluvias bienvenidas. Estas condiciones permitieron una maduración óptima de las uvas, ofreciendo un excelente equilibrio entre riqueza aromática y frescura. La añada 2019 se distingue así por su concentración y su agradable acidez, dos elementos clave para un champán de gran guarda.

Elaborado exclusivamente con Meunier, este champán rinde homenaje a una variedad a menudo subestimada, pero perfectamente dominada por Fabrice Pouillon. La vinificación se realiza en barricas de roble de 9 a 10 vinos, con levaduras autóctonas. Un batido regular permite desarrollar la riqueza aromática y la textura del vino. El dosage es extrabrut, para favorecer la expresión pura del terruño y de la variedad.

Tras la vinificación, la cuvée se embotella con tapón de corcho. El champán reposa sobre listones durante 3 o 4 años, desarrollando así una complejidad y una profundidad notables. La producción de esta cuvée es limitada, con entre 1000 y 2000 botellas disponibles cada año.

Cata de la cuvée

• Color

  Les Châtaigniers 2019 presenta un color dorado con reflejos cobrizos. Sus burbujas son de una finura extraordinaria.

• Nariz

  En nariz, esta cuvée revela aromas de frutas amarillas, con toques de manzana cocida. Notas de sotobosque completan este rico bouquet aromático.

• Boca

  En boca, el ataque es amplio y estructurado, con una textura sedosa y una marcada mineralidad. Los sabores de frutos secos y pastelería armonizan con toques de especias dulces. El final es largo y vibrante, marcado por una agradable salinidad y una frescura persistente.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos.

• Gougères al queso comté
• Salmón ahumado sobre blinis
• Carpaccio de vieiras

Platos

• Pollo de corral asado con hierbas
• Filete de ternera con champiñones
• Risotto con colmenillas

Postres

• Tarta de manzanas caramelizadas
• Crème brûlée a la vainilla
• Macarrones de chocolate negro

Opiniones sobre la cosecha Les Châtaigniers 2019 Fabrice Pouillon

Los amantes del champán elogian la precisión y la elegancia de la cuvée Les Châtaigniers. La mineralidad y la profundidad de esta cuvée son especialmente apreciadas, lo que la convierte en una opción ideal para los amantes de los champanes con carácter. Descubra más opiniones aquí: Opiniones sobre la cuvée Les Châtaigniers 2019 Fabrice Pouillon.

Conservación de este champán

Para conservar toda la frescura y complejidad de Les Châtaigniers 2019, se recomienda mantenerlo en un lugar fresco, a una temperatura de 10-12 °C, protegido de la luz. Gracias a su estructura y a su prolongada crianza, este champán puede conservarse en bodega entre 5 y 10 años, con un potencial de guarda que le permitirá ganar en complejidad con el paso del tiempo.

El estilo Fabrice Pouillon

El estilo Fabrice Pouillon se caracteriza por un enfoque parcelario y el deseo de expresar cada terruño en su más pura autenticidad. Cada cuvée se elabora con precisión, respetando el viñedo y los métodos tradicionales.