Fabrice Pouillon

Les Châtaigniers 2019 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Les Châtaigniers 2019 de Fabrice Pouillon es un champagne de parcela marcado por la expresión pura de la Pinot Meunier. Este vino singular es una bella interpretación del Pinot Meunier del Valle del Marne, un Meunier afrutado, redondo y generoso.

La elaboración de Les Châtaigniers 2019 Fabrice Pouillon

La cuvée Les Châtaigniers 2019 procede de una parcela especial de Festigny, en el Valle del Flagot. Este terruño se caracteriza por un suelo arcilloso sobre un subsuelo calcáreo de Lutecia, lo que confiere al vino una mineralidad intensa y una tensión encantadora. La altitud de la parcela, a 150 metros, y su exposición al viento realzan la frescura natural de esta cuvée.

La añada 2019 fue un año de contrastes climáticos. Tras un invierno relativamente suave, las viñas se beneficiaron de una primavera seca, seguida de un verano caluroso, puntuado por algunas lluvias bienvenidas. Estas condiciones permitieron a las uvas madurar a la perfección, ofreciendo un excelente equilibrio entre riqueza aromática y frescura. Como resultado, la añada 2019 destaca por su concentración y fina acidez, dos elementos clave para un champagne con gran potencial de envejecimiento.

Elaborado exclusivamente con uvas Meunier, este champán rinde homenaje a una variedad de uva a menudo infravalorada, pero que Fabrice Pouillon domina a la perfección. El vino se vinifica en barricas de roble de 9 a 10 vinos, utilizando levaduras indígenas. El removido regular de las lías desarrolla el rico aroma y la textura del vino. La dosificación es extra-brut, para garantizar una expresión pura del terruño y de la variedad de uva.

Tras la vinificación, el vino base se embotella y se encorcha. El champán reposa sobre láminas de 3 a 4 años, desarrollando una notable complejidad y profundidad. La producción de esta cuvée es limitada, con entre 1.000 y 2.000 botellas disponibles cada año.

Cata de la cuvée

• Color

  Les Châtaigniers 2019 presenta un color dorado con reflejos cobrizos. Sus burbujas son extraordinariamente finas.

• Nariz

  En nariz, esta cuvée revela aromas de fruta amarilla, con notas de manzana cocida. Notas de sotobosque completan este rico bouquet aromático.

• Boca

  En boca, el ataque es amplio y estructurado, con una textura sedosa y una marcada mineralidad. Los sabores de frutos secos y pastelería se mezclan con notas de especias dulces. El final es largo y vibrante, marcado por una fina salinidad y un frescor persistente.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Gougères con queso Comté
• Salmón ahumado sobre blinis
• Carpaccio de vieiras

Platos

• Pollo de corral asado con hierbas
• Solomillo de ternera con setas
• Risotto de colmenillas

Postres

• Tarta de manzana caramelizada
• Crème brûlée de vainilla
• Macarrones de chocolate negro

Opiniones sobre la cuvée Les Châtaigniers 2019 de Fabrice Pouillon

Los amantes del champán alaban la precisión y la elegancia de la cuvée Les Châtaigniers. La mineralidad y la profundidad de esta cuvée son especialmente apreciadas, lo que la convierte en una opción ideal para los amantes de los champagnes con carácter. Ver más reseñas aquí : Les Châtaigniers 2019 Fabrice Pouillon opiniones.

Cómo conservar este champán

Para preservar toda la frescura y complejidad de Les Châtaigniers 2019, se recomienda conservarlo en un lugar fresco, a una temperatura de 10-12°C, al abrigo de la luz. Gracias a su estructura y a su envejecimiento prolongado, este champán puede guardarse de 5 a 10 años, con un potencial de envejecimiento que le permitirá ganar en complejidad con el paso del tiempo.

El estilo Fabrice Pouillon

El estilo Fabrice Pouillon se caracteriza por un enfoque parcelario y una voluntad de expresar cada terruño en su más pura autenticidad. Cada cuvée se trabaja con precisión, respetando el viñedo y los métodos tradicionales.