- Exclusividad
- Exclusividad
Fabrice Pouillon
Les Valnons 2017 | Botella de 75 cl
La cuvée Les Valnons 2017 de Fabrice Pouillon es un champán Grand Cru de parcela procedente del excepcional terroir de Aÿ. Este champán Blanc de Blancs se distingue por su elegancia, su pureza aromática y su finura.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 2 ejemplares por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
Haz tu pedido hoy y recíbelo el martes, 10 de junio de 2025.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
A partir de en Francia y 10,99 € en Europa. Entrega en Punto de Recogida gratis a partir de 350 €
Con tarjeta Visa, MasterCard y transferencia bancaria
Añade un mensaje a tu envío
Descripción
La cuvée Les Valnons 2017 de Fabrice Pouillon es un champán Grand Cru de parcela procedente del excepcional terroir de Aÿ. Este champán Blanc de Blancs se distingue por su elegancia, su pureza aromática y su finura.
Elaboración de la Cuvée Les Valnons 2017 Fabrice Pouillon
La cuvée Les Valnons 2017 procede del viñedo "Les Valnons" en las laderas de Aÿ, clasificado como Grand Cru. Este terruño excepcional está tradicionalmente dedicado a la Pinot Noir, pero Fabrice Pouillon ha tomado la audaz decisión de plantar Chardonnay, una variedad de uva poco común en esta tierra. El suelo es franco arcilloso-calcáreo, lo que confiere al vino una mineralidad excepcional y una tensión encantadora.
La añada 2017 se caracterizó por unas condiciones climáticas contrastadas en Champaña, con una primavera suave y un verano caluroso, seguidos de lluvias ocasionales. Estas condiciones permitieron que las uvas maduraran lenta y uniformemente, realzando la concentración aromática y la frescura del Chardonnay.
El vino se vinifica en barricas de roble con levaduras autóctonas y removido regular de las lías, lo que le confiere profundidad y complejidad aromática. El vino se embotella entre 12 y 18 meses después de la vendimia. A continuación, reposa en cavas tapadas con corcho durante 5 años, desarrollando su estructura y finura. La dosificación es extra-brut, preservando la pureza y frescura del terruño.
La producción de esta cuvée es limitada, con sólo 1.500 a 3.000 botellas según la añada.
Cata del vino base
Color
Les Valnons 2017 presenta un color dorado brillante, iluminado por finas burbujas que atestiguan su larga maduración sobre láminas.
Nariz
La nariz es extremadamente sutil, con aromas florales y de fruta blanca acompañados de notas de limón y pastelería. También se revela la mineralidad del terruño, con notas de tiza y sal.
Boca
Fresco y vivo en boca, con una textura cremosa. Los sabores de fruta blanca ycítricos se apoyan en una marcada mineralidad y un final largo y salino que prolonga el placer de la degustación.
Maridaje sugerido
- Blini de caviar
- Ostras al limón
- Carpaccio de vieiras
- Risotto con trufas blancas
- Filete de rodaballo con beurre blanc
- Aves asadas con setas
- Tarta de manzana caramelizada
- Macarrones de vainilla
- Sorbete de limón
Opiniones sobre Les Valnons 2017 Fabrice Pouillon
Los amantes del champán aprecian especialmente la mineralidad y la finura de esta cuvée. Destacan la precisión del Chardonnay y su bella evolución en boca. Ver más reseñas aquí : Opiniones sobre Les Valnons 2017 Fabrice Pouillon.
Cómo conservar este champán
Para conservar toda la frescura y complejidad de Les Valnons 2017, se recomienda guardarlo en un lugar fresco, entre 10 y 12°C, al abrigo de la luz. Este champán tiene un excelente potencial de envejecimiento, y puede conservarse hasta 10 años, desarrollando gradualmente aromas más ricos y complejos.
El estilo Fabrice Pouillon
El estilo Fabrice Pouillon se caracteriza por una vinificación por parcelas que busca revelar la autenticidad de cada terruño. La cuvée Les Valnons refleja esta voluntad de expresar la singularidad de un lugar ofreciendo al mismo tiempo un champagne de gran finura y precisión.
Presentación de Fabrice Pouillon
Nuestro vino-audace. En primer lugar, porque tenía que atreverme a venir a la tierra de Aÿ, ya que era vecino de Mareuil. En segundo lugar, porque Aÿ es el baluarte del Pinot Noir y yo elegí el Chardonnay. Lo que siguió me demostró que esta variedad de uva se aclimataba perfectamente al lugar y al terruño.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Vallée de la MarneAÿ
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2016
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
FloralSabrosoPastelería
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20232028
(Apogeo)2034
Restaurantes con estrellas Michelin
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) Opinión de los clientes
| 63% | (5) | ||
| 13% | (1) | ||
| 25% | (2) | ||
| 0% | (0) | ||
| 0% | (0) | ||
| 0% | (0) |
Opiniones sobre este champagne
- 6 de febrero de 2022FREDERIC C.Les Valnons 2014 - desnudo - botella de 75 cl
- 24 de octubre de 2019Aaron C.Les Valnons 2012 - desnudo - botella de 75 cl
- 29 de julio de 2017Rolland T.desnudo - botella de 75 cl
- 1 de mayo de 2017Gilles E.desnudo - botella de 75 cl
- 1 de marzo de 2016Lilian G.desnudo - botella de 75 cl
- 1 de febrero de 2016Fabrice L.desnudo - botella de 75 cl
- 11 de diciembre de 2015MARTIN F.desnudo - botella de 75 cl
- 21 de febrero de 2015Fabrice L.desnudo - botella de 75 cl
Fabrice Pouillon Les Valnons 2017 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2016 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
La opinión de las guías