J-M Sélèque

Partition 2018 | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Partition 2018, firmada por Jean-Marc Sélèque, es una cuvée singular que celebra la armonía entre las variedades de uva y los terruños. Elaborada como una composición musical, esta cuvée ensambla siete vinos procedentes de siete parcelas emblemáticas de la finca. Cada parcela se vinifica por separado en barricas de roble antes de reunirse en una partitura aromática de una elegancia poco común. Este champán gastronómico, equilibrado y complejo, seducirá a los amantes en busca de emociones puras.

La elaboración de la cuvée Partition 2018 Jean-Marc Sélèque

Cada añada de Partition es un trabajo de orfebrería, en el que la precisión del ensamblaje juega un papel esencial. Esta cuvée se elabora a partir de un 72 % de Chardonnay, un 14 % de Meunier y un 14 % de Pinot Noir, procedentes de los mejores terruños del Valle del Marne y de la Côte des Blancs.

Las uvas proceden de siete parcelas distintas: Vertus 1er Cru (La Justice), Dizy 1er Cru (Moque-Bouteille), Épernay (Les Frileux), Mardeuil (Les Basses Ronces) y Pierry 1er Cru (Les Tartières, Les Porgeons, Les Gouttes d'Or y Les Gayères). Estas parcelas, plantadas entre 1950 y 1990, se desarrollan en suelos arcilloso-limosos ricos en calcita y sílex, con un subsuelo de creta del Campaniense, que les confiere una profundidad y una mineralidad notables.

La vinificación se realiza exclusivamente en barricas de roble de 350 a 600 litros, lo que aporta complejidad y estructura al vino. No se realiza ningún tipo de clarificación ni filtración, preservando así toda la integridad de la fruta. Tras una larga crianza, el embotellado se ha realizado con corcho de corcho para favorecer la microoxigenación natural. La cuvée ha reposado 5 años sobre lías antes de ser degollada en enero de 2024, con un dosage extrabrut de 1,5 g/L, revelando así toda la pureza y la energía de la añada 2018.

La añada 2018

2018 fue una añada generosa en Champagne, marcada por una madurez excepcional y una notable concentración aromática. El verano cálido y seco permitió una vendimia en condiciones ideales, con uvas de gran riqueza y una agradable frescura. Esta cuvée refleja a la perfección el equilibrio entre potencia y finura, lo que da como resultado un champán con un gran potencial de guarda.

Cata de la cuvée

• Color

  El Champagne Partition 2018 presenta un color dorado pálido brillante, con reflejos dorados y una fina efervescencia.

• Nariz

  Nariz intensa y refinada, donde se mezclan notas de manzana madura, membrillo ycítricos confitados. Los aromas tostados, así como los toques de vainilla y pastelería, dan testimonio de su crianza en barrica.

• Paladar

  En boca, el ataque es amplio y preciso, revelando una textura aterciopelada. El equilibrio entre la tensión mineral y la golosidad es notable, con sabores de pera jugosa, avellana y un sutil toque de ralladura de limón. El final es largo, sostenido por una frescura vibrante y una bella complejidad aromática.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Tartar de lubina con cítricos
• Foie gras a la sartén, reducción de vinagre balsámico
• Gougères con queso comté maduro

Platos

• Pollo de Bresse con colmenillas
• Filete de rodaballo con salsa de champán
• Risotto con setas y parmesano

Postres

• Tarta de cítricos y trocitos de avellana
• Soufflé al Grand Marnier
• Pavlova con frutas exóticas

El precio de la cuvée Partition 2018 Sélèque

El precio de la botella de champán Jean-Marc Sélèque Partition 2018 es de 99,95 €. Este champán excepcional, vinificado en barricas de roble y elaborado como una composición musical, seducirá a los amantes de los grandes vinos de Champaña.

Opiniones sobre el champán Partition 2018

Los amantes del champán aprecian esta cuvée por su notable equilibrio y su carácter gastronómico. Su crianza en barrica le confiere una profundidad aromática única. Leer las opiniones sobre la cuvée Partition 2018.

Conservación de este champán

El Champagne Partition 2018 puede conservarse entre 10 y 12 años, ganando en complejidad y textura con el paso del tiempo. Se recomienda almacenarlo en una bodega a temperatura estable (10-12 °C), protegido de la luz.