J-M Sélèque

Partition 2018 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Partition 2018 de Jean-Marc Sélèque es una cuvée singular que celebra la armonía entre las variedades de uva y los terruños. Creada como una composición musical, esta cuvée reúne siete vinos procedentes de siete parcelas emblemáticas de la finca. Cada parcela se vinifica por separado en barricas de roble antes de reunirse para crear una partitura aromática de rara elegancia. Este champán gastronómico, equilibrado y complejo, seducirá a los conocedores en busca de emociones puras.

Cómo elabora Jean-Marc Sélèque Partition 2018

Cada añada de Partition es una obra maestra, en la que la precisión del ensamblaje desempeña un papel esencial. Esta cuvée se elabora a partir de uvas 72% Chardonnay, 14% Meunier y 14% Pinot Noir procedentes de los mejores terruños del valle del Marne y de la Côte des Blancs.

Las uvas proceden de siete parcelas distintas: Vertus 1er Cru(La Justice), Dizy 1er Cru(Moque-Bouteille), Épernay(Les Frileux), Mardeuil(Les Basses Ronces) y Pierry 1er Cru(Les Tartières, Les Porgeons, Les Gouttes d'Or y Les Gayères). Estas parcelas, plantadas entre 1950 y 1990, prosperan en suelos arcillo-calcáreos ricos en caliza y sílex, con un subsuelo de creta campaniense, que ofrece una profundidad y mineralidad notables.

El vino se vinifica exclusivamente en barricas de roble de 350 a 600 litros, lo que le aporta complejidad y estructura. No se realizan clarificaciones ni filtraciones, lo que preserva toda la integridad de la fruta. Tras un largo periodo de envejecimiento, el vino se embotelló con un tapón de flor de corcho para favorecer la microoxigenación natural. La cuvée reposó durante 5 años sobre sus lías antes de ser degollada en enero de 2024, con un dosage extra-brut de 1,5 g/L, revelando toda la pureza y energía de la añada 2018.

La añada 2018

2018 fue una añada generosa en Champagne, marcada por una madurez excepcional y una notable concentración aromática. El verano caluroso y seco permitió que la vendimia se desarrollara en condiciones ideales, produciendo uvas de gran riqueza, preservando al mismo tiempo una hermosa frescura. Esta cuvée refleja a la perfección el equilibrio entre potencia y finura en un champán con gran potencial de envejecimiento.

Cata del vino base

• Color

  El Champagne Partition 2018 presenta un brillante color dorado pálido con reflejos dorados y una fina efervescencia.

• Nariz

  Nariz intensa y refinada, con notas de manzana madura, membrillo ycítricos confitados. Los aromas tostados y las notas de vainilla y pastelería atestiguan su envejecimiento en barrica.

• Paladar

  En boca, el ataque es pleno y preciso, revelando una textura untuosa y aterciopelada. El equilibrio entre la tensión mineral y la exquisitez es notable, con sabores de pera jugosa, avellana y un sutil toque de ralladura de limón. El final es largo, con una frescura vibrante y una bella complejidad aromática.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Tartar de lubina con cítricos
• Foie gras a la sartén con reducción de balsámico
• Gougères con queso Comté curado

Platos

• Aves de Bresse con colmenillas
• Filete de rodaballo con salsa de champán
• Risotto con setas porcini y parmesano

Postres

• Tarta de cítricos y avellanas
• Soufflé Grand Marnier
• Pavlova de frutas exóticas

El precio de la cuvée Partition 2018 Sélèque

El precio de la botella de Champagne Jean-Marc Sélèque Partition 2018 es de 99,95 €. Este champán excepcional, vinificado en barricas de roble y elaborado como una composición musical, seducirá a los amantes de los grandes vinos de Champagne.

Opiniones sobre Champagne Partition 2018

Los amantes del champán aprecian esta cuvée por su notable equilibrio y su carácter gastronómico. Su crianza en barrica le confiere una profundidad aromática única. Lee las opiniones sobre Cuvée Partition 2018.

Cómo conservar este champán

El Champagne Partition 2018 puede conservarse de 10 a 12 años, ganando en complejidad y textura con el tiempo. Recomendamos guardarlo en una bodega a temperatura estable (10-12°C), al abrigo de la luz.