J-M Sélèque

Soliste Meunier 2019 - Les Gouttes d'Or | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Soliste Meunier 19 - 1er Cru Les Gouttes d'Or de Jean-Marc Sélèque muestra toda la autenticidad de la variedad Meunier de Champagne. Elaborado a partir de una selección única de cepas cultivadas en un terruño calcáreo, este champán le conquistará por su precisión, su brillante frutosidad y su refinada salinidad.

Cómo se elabora Soliste Meunier 19

Soliste Meunier 19 se elabora exclusivamente a partir de uvas Meunier cultivadas en una parcela emblemática: Les Gouttes d'Or en Pierry 1er Cru. Plantadas en 1951, 1953 y 1968, estas viñas viejas crecen en un suelo de limo arcilloso de la época cuisiense, enriquecido con caliza pedernalina, con un subsuelo de creta campaniense que aflora a sólo 50 cm de profundidad. La exposición sureste y la suave pendiente de la ladera garantizan una maduración perfecta de las uvas.

El vino se vinifica al 100% en barricas de roble (de 350 a 600 litros) durante 10 meses, sin clarificación ni filtración, para preservar la integridad de la fruta. A continuación, el vino envejece en botella bajo tapón de corcho flor durante 4 años, lo que le confiere mayor finura y complejidad. La dosificación es baja(Extra Brut - 1,5 g/L), destacando la pureza de la uva Meunier y la firma del terruño.

La cosecha 2019

La cosecha 2019 de Champagne se caracterizó por un verano caluroso y seco, que produjo uvas perfectamente maduras conservando un hermoso frescor natural. Los vinos de este año son generosos, precisos y llenos de energía, perfectos para revelar la profundidad y la elegancia de los terruños. La cuvée Soliste Meunier 19 es una magnífica ilustración de ello.

Cata del vino base

• Color

  Soliste Meunier 19 presenta un luminoso color dorado, con una efervescencia delicada y persistente.

• Nariz

  En nariz, este champagne revela una paleta aromática precisa que combina fruta madura (pera, ciruela mirabel) y notas salinas, complementadas por matices minerales y especiados.

• Boca

  En boca, el ataque es amplio y generoso, seguido de una tensión calcárea muy elegante. Los sabores de fruta amarilla se realzan con una mineralidad salina que se prolonga hasta un final persistente y refinado.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Gougères con queso Comté
• Rillettes de dorada al limón
• Tartaletas de setas

Platos

• Solomillo de ternera asado con tubérculos
• Bacalao asado con algas
• Risotto de guisantes y limón

Postres

• Tarta fina de pera
• Crème brûlée de vainilla
• Tarta de limón

El precio de Jean-Marc Sélèque Soliste Meunier 19

El precio de la botella de Champagne Jean-Marc Sélèque Soliste Meunier 19 es de 91,95 €. Producida en sólo 2640 botellas, esta cuvée confidencial seducirá a los amantes de los champagnes raros y distintivos.

Opiniones sobre Soliste Meunier 19

Los aficionados alaban la precisión, el frescor y la complejidad salina de este Meunier excepcional, fiel reflejo del terruño de Pierry. Leer las opiniones de Soliste Meunier 19.

Cómo conservar este champán

Soliste Meunier 19 puede beberse ahora para disfrutar de su brillo afrutado, pero también puede guardarse de 6 a 10 años, revelando aún más profundidad y mineralidad.

Anécdota sobre esta cuvée

La parcela "Les Gouttes d'Or" debe su nombre a los reflejos dorados que adquieren sus uvas bajo el sol del verano, una imagen poética que Jean-Marc Sélèque ha querido sublimar en esta cuvée de Meunier puro.