J-M Sélèque

Soliste Meunier 2019 - Les Gouttes d'Or | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Soliste Meunier 19 – 1er Cru Les Gouttes d'Or, firmada por Jean-Marc Sélèque, rinde homenaje a toda la autenticidad del Meunier champenoise. Procedente de una selección masal única y de un terruño marcado por la caliza, este champán seduce por su precisión, su frutosidad brillante y su refinada salinidad.

La elaboración del champán Soliste Meunier 19

El champán Soliste Meunier 19 se elabora exclusivamente a partir de Meunier procedente de una parcela emblemática: Les Gouttes d'Or en Pierry 1er Cru. Plantadas en 1951, 1953 y 1968, estas viejas viñas crecen en un suelo arcilloso del Cuisien, enriquecido con calcita de sílex, con un subsuelo de creta campaniana que aflora a 50 cm de profundidad. La exposición al sureste y la suave pendiente de la ladera favorecen la maduración perfecta de las uvas.

La vinificación se realiza íntegramente en barricas de roble (de 350 a 600 litros) durante 10 meses, sin clarificación ni filtración, para preservar la integridad de la fruta. A continuación, el envejecimiento continúa con tapón de corcho durante 4 años en botella, lo que confiere al vino finura y complejidad adicionales. El dosage es bajo (Extra Brut - 1,5 g/L), lo que resalta la pureza del Meunier y la firma del terruño.

La añada 2019

La cosecha de 2019 en Champagne se caracterizó por un verano cálido y seco, que proporcionó uvas perfectamente maduras y con una agradable frescura natural. Este año ha dado lugar a vinos generosos, precisos y con gran energía, perfectos para revelar la profundidad y la elegancia de los terruños. La cuvée Soliste Meunier 19 es un magnífico ejemplo de ello.

Cata de la cosecha

• Color

  El color del Soliste Meunier 19 es dorado y luminoso, con una efervescencia delicada y persistente.

• Nariz

  En nariz, este champán revela una paleta aromática precisa que combina frutas maduras (pera, ciruela mirabel) y notas salinas, complementadas con matices minerales y especiados.

• Boca

  En boca, el ataque es amplio y generoso, seguido de una tensión calcárea muy elegante. Los sabores de frutas amarillas se ven realzados por una mineralidad salina que aporta un final persistente y refinado.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Gougères al queso comté
• Rillettes de dorada al limón
• Tartaletas de champiñones

Platos

• Filete de ternera asado con tubérculos
• Bacalao asado con algas
• Risotto de guisantes y limón

Postres

• Tarta fina de peras
• Crème brûlée de vainilla
• Galletas de limón

El precio del Soliste Meunier 19 de Jean-Marc Sélèque

El precio de la botella de champán Jean-Marc Sélèque Soliste Meunier 19 es de 91,95 €. Con una producción limitada a solo 2640 botellas, esta cuvée confidencial seducirá a los amantes de los champanes raros y con identidad propia.

Opiniones sobre el Soliste Meunier 19

Los aficionados elogian la precisión, la frescura y la complejidad salina de este excepcional Meunier, fiel reflejo del terruño de Pierry. Leer las opiniones sobre la cuvée Soliste Meunier 19.

Conservar este champán

El Soliste Meunier 19 está listo para ser degustado y disfrutar de su brillantez frutal, pero también puede mejorar entre 6 y 10 años en bodega, revelando aún más profundidad y mineralidad.

Anécdota sobre esta cuvée

La parcela «Les Gouttes d'Or» debe su nombre a los reflejos dorados que adquieren sus racimos bajo el sol estival, una imagen poética que Jean-Marc Sélèque ha querido sublimar a través de esta cuvée de Meunier puro.