Champagne Jacques Selosse

La propiedad de la familia Jacques Selosse está situada en Avize, en el corazón de la Côte des Blancs. La finca abarca más de 8 hectáreas, principalmente en Avize, pero también en las comunas de Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ y Ambonnay, cultivadas con técnicas similares a la permacultura. Los vinos de la casa son una interpretación artística de los Chardonnays de la Côte des Blancs y algunos deliciosos Pinots Noirs. Ahora es Guillaume quien sigue los pasos de su padre, al tiempo que dota a sus vinos de una verdadera identidad.

El Domaine Jacques Selosse ha creado una colección "Lieux-Dits" de seis cuvées parcelarias, cada una de las cuales lleva el nombre de la parcela de la que procede y procede de un pueblo diferente. Tres cuvées son 100% Chardonnay de los municipios de Cramant (Cuvée Chemin de Châlons), Mesnil-sur-Oger (Cuvée Les Carelles) y Avize (Cuvée Les Chantereines). Dos son 100% Pinot Noir de los pueblos de Mareuil-sur-Aÿ con Cuvée Sous Le Mont y Aÿ con Cuvée La Côte Faron. La Cuvée Le Bout du Clos, del pueblo de Ambonnay, procede de viñas plantadas con un 80% de Pinot Noir y el resto de Chardonnay.