Larmandier-Bernier
Rosé de Saignée | Botella 75CL
El Rosé de Saignée Extra-Brut de Larmandier-Bernier es un champán intenso, concentrado y rico en aromas frutales, una cuvée para gourmets y amantes de la gastronomía.
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Descripción
El Rosé de Saignée Extra-Brut de Larmandier-Bernier es un champán intenso, concentrado y rico en aromas frutales, una cuvée para gourmets y amantes de la gastronomía.
Es un champán elaborado exclusivamente a partir de viñas viejas de Pinot Noir procedentes del terruño de Vertus, donde se encuentra la casa Larmandier-Bernier.
Se trata de un rosado de sangrado, un champán elaborado según una técnica poco utilizada en Champaña y que consiste en dejar macerar las uvas despalilladas durante unas horas o unos días, según el estilo deseado.
Para este Rosé de Saignée Extra-Brut, Pierre y Sophie Larmandier han optado por prolongar el trabajo de sangrado durante dos días, lo que confiere a su cuvée un color intenso y profundo y unos aromas pronunciados.
A continuación, esta cuvée se vinifica en depósitos y se cría sobre lías durante el invierno antes de ser embotellada y descender a las bodegas de la casa durante aproximadamente dos años, donde desarrollará sus aromas.
Se trata de un champán con un dosage extremadamente ligero, lo que es posible gracias a la gran calidad de las uvas pinot noir, su madurez y su concentración.
El Rosé de Saignée Extra-Brut Larmandier-Bernier es una cuvée que marida a la perfección con salmón ahumado salvaje, caza con arándanos rojos o, simplemente, con un buen momento para degustarlo.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
El Rosé de Saignée Extra-Brut de la casa Larmandier-Bernier es un vino de color granate intenso con reflejos rubí. Es un champán con burbujas vivas e intensas.
Nariz
El Rosé de Saignée Extra-Brut Larmandier-Bernier ofrece una nariz muy afrutada, con notas de frutos rojos muy maduros y compota. En el segundo nariz, las notas especiadas de pimienta completan esta hermosa paleta aromática.
Boca
En boca, el ataque es fresco, puro y de gran intensidad. Es un vino con un carácter ligeramente vinoso, con aromas de frutos rojos macerados y compotados.
Servicio
Es un champán rosado que recomiendo para acompañar una comida, con platos de carne roja o de caza. Le aconsejo servir el Rosé de Saignée Extra-Brut Larmandier-Bernier a una temperatura entre 8 y 9 °C.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (100%)
Terruños:
Côte des BlancsVertus
escala de crus:
Premier cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en cuba
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoEspeciado
Maridaje:
Degustar con un plato fuerte o un postre
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20242027
(Apogeo)2033
Restaurantes con estrellas Michelin
Patrick Borras, sumiller jefe del restaurante de 3 estrellas Michelin Pierre Gagnaire, acompaña y asesora al equipo de Plus de Bulles desde 2009. Un compromiso real y una garantía de calidad para todos los champagnes que se ofrecen en la página web.
Saber más Georges Blanc (Vonnas) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Arpège – Alain Passard (Paris) Le Petit Nice (Marseille) Pierre Gagnaire (Paris) Le Bois sans Feuilles – Troigros (Ouches) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Michel Sarran (Toulouse) Les Crayères (Reims) Yoann Conte (Veyrier-du-lac) Serge Vieira (Chaudes-Aigues) Auberge du Père Bose (Talloires-Montmin) L’Auberge des Glazicks (Plomodiern) Le Millénaire (Reims) Lasserre (Paris) Jules Verne – Alain Ducasse (Paris) Une Île (Angers) Têtedoie (Lyon) La Maison Clovis (Lyon) L’Auberge de l’Île Barbe (Lyon) Aux Terrasses (Tournus) Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes) Le Saison (Saint-Grégoire) Opinión de los clientes
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Larmandier-Bernier Rosé de Saignée : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 💡 Tipo de champán | Rosé de saignée |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS