Marguet

Sapience Oenothèque 2011 | Botella de 75 cl

Descripción

Champagne raro y visionario, Sapience Œnothèque 2011 encarna una forma de excelencia en la encrucijada del saber hacer, la naturaleza y la intuición humana. Auténtico manifiesto del champán vivo y sostenible, Sapience es el primer champán excepcional con certificación ecológica, nacido de la colaboración entre tres viticultores emblemáticos de Champagne: David Léclapart, Georges Laval y Benoît Marguet.

Una mezcla de lugares y conciencias

La cuvée Sapience Œnothèque 2011 se basa en una mezcla de las 3 variedades de uva emblemáticas de Champagne y un maridaje de terruños con gran personalidad:

• 50% Chardonnay de Trépail, vinificado por David Léclapart, que extrae toda su tensión mineral y su vibrante energía.
• 25% Pinot Meunier de Cumières, trabajado por Georges Laval, que infunde a la mezcla una dulzura afrutada y una hermosa profundidad.
• 25% Pinot Noir cosechado en Ambonnay, propiedad de Benoît Marguet, que aporta estructura, intensidad y nobleza aromática.

Elaborado a partir de uvas de cultivo ecológico, este champán es un canto a la artesanía de la región de Champagne en el respeto del mundo vivo, del mismo modo que la viticultura biodinámica guía a estos viticultores en sus prácticas.

La añada 2011 en Champaña

La añada 2011 fue atípica, marcada por condiciones climáticas contrastadas, con una primavera cálida y precoz seguida de un verano fresco y húmedo. Estas condiciones exigieron un gran rigor en los viñedos para cosechar uvas sanas y concentradas. En manos de los enólogos de Sapience, esta añada se ha transformado en un vino de carácter y tensión, revelador de la precisión del ensamblaje y de la capacidad del terruño para expresar su complejidad, incluso en los años más atípicos.

Œnothèque 2011: el poder del tiempo

Esta cuvée se embotelló en 2012. Esta botella procede de laenoteca de la Maison Marguet, por lo que se ha beneficiado de una crianza prolongada sobre lías en las bodegas de la casa. Este lento y paciente reposo ha contribuido a magnificar el equilibrio entre las tres variedades de uva, desarrollando sutiles aromas terciarios y una textura de rara elegancia. La botella ha sido cuidadosamente degollada, sin dosificación (Brut Nature), para preservar toda la pureza de la mezcla.

Degustación del vino base

Cata de la cuvée

• Color

  Sapience Œnothèque 2011 presenta un color dorado con reflejos cobrizos y una efervescencia fina y regular.

• Nariz

  La nariz es profunda y matizada, combinando notas de avellana, té ahumado y miel de acacia, subrayadas por un toque de sal y tensión calcárea.

• Boca

  En boca, el vino es denso y vibrante, con gran energía. La textura es sedosa y persistente, con sabores de manzana estofada, cáscara de naranja y un final muy largo, marcado por una mineralidad cincelada.

Maridaje sugerido

Aperitivos

• Verduras de raíz crujientes
• Vieiras al sésamo
• Crema de alcachofas de Jerusalén con trufas

Platos

• Pollo de corral con colmenillas
• Rodaballo con salsa de champán
• Risotto con setas porcini y parmesano curado

Postres

• Tarta de manzana y almendras
• Torrija de brioche y caramelo
• Chiboust con vainilla y ralladura de cítricos

El precio de Sapience Œnothèque 2011

El precio de Sapience Œnothèque 2011 es de 219,95 €. Sólo se han producido 1037 botellas de esta cuvée excepcional, que destaca por su rareza, su profundidad y su filosofía decididamente esencial.

¿Por qué regalar este champán?

Regalar Sapience Œnothèque 2011 significa transmitir mucho más que un gran champán. Significa compartir una visión del vino como obra de arte viva, símbolo de respeto, transmisión y armonía. Una elección perfecta para los amantes de las añadas raras, conscientes e inspiradoras.

Cómo conservar este champán

Esta botella puede disfrutarse ahora o guardarse durante varios años (10 o más) para que desarrolle aromas aún más profundos y una textura noble. Conservar en un lugar fresco (10-12°C), al abrigo de la luz y las vibraciones.

Anécdota sobre esta cuvée

El nombre "Sapience " encarna la intuición, la sabiduría y el despertar. Cada botella de esta cuvée refleja un vínculo profundo entre el hombre y su terruño, en un enfoque a la vez espiritual y terrenal. Una cuvée que habla tanto al corazón como al paladar.