Marguet

Sapience Oenothèque 2011 | Botella 75CL

Descripción

El Sapience Œnothèque 2011, un champán excepcional y visionario, encarna la excelencia en la encrucijada entre el saber hacer, la naturaleza y la intuición humana. Verdadero manifiesto del champán vivo y sostenible, Sapience es el primer champán excepcional con certificación ecológica, fruto de la colaboración entre tres viticultores emblemáticos de la Champaña: David Léclapart, Georges Laval y Benoît Marguet.

Una mezcla de lugares y conciencias

La cuvée Sapience Œnothèque 2011 se basa en una mezcla de las tres variedades emblemáticas de la Champaña y en una combinación de terruños de gran personalidad:

• 50 % Chardonnay procedente de Trépail, vinificado por David Léclapart, que extrae toda su tensión mineral y su energía vibrante.
• 25 % Pinot Meunier procedente de Cumières, elaborado por Georges Laval, que aporta al ensamblaje una dulzura afrutada y una bella profundidad.
• 25 % Pinot Noir cosechado en Ambonnay, finca de Benoît Marguet, que aporta estructura, intensidad y nobleza aromática.

Elaborado con uvas cultivadas mediante agricultura ecológica, este champán es un himno a la artesanía champenoise respetuosa con la vida, al igual que la biodinámica que guía a estos viticultores en sus prácticas.

La añada 2011 en Champagne

La añada 2011 fue singular, marcada por un clima contrastado, con una primavera cálida y precoz seguida de un verano fresco y húmedo. Estas condiciones exigieron un gran rigor en la viña para cosechar uvas sanas y concentradas. En manos de los viticultores de Sapience, este año se ha transformado en un vino con carácter y tensión, que revela la precisión del ensamblaje y la capacidad del terruño para expresar su complejidad, incluso en los años más atípicos.

Enoteca 2011: el poder del tiempo

El embotellado de esta añada se realizó en 2012. Esta botella procede dela enoteca de la Maison Marguet, por lo que ha disfrutado de un prolongado envejecimiento sobre lías en las bodegas de la casa. Este reposo lento y paciente ha permitido magnificar el equilibrio entre las tres variedades de uva, desarrollar aromas terciarios sutiles y una textura de una elegancia poco común. La botella ha sido degollada con cuidado, sin dosificación (Brut Nature), con el fin de preservar toda la pureza del ensamblaje.

Cata de la cuvée

Cata de la cuvée

• Color

  El color de Sapience Œnothèque 2011 es dorado con reflejos ligeramente cobrizos, animado por una efervescencia fina y regular.

• Nariz

  La nariz es profunda y matizada, con notas de avellana, té ahumado y miel de acacia, subrayadas por un toque salino y una tensión calcárea.

• Boca

  En boca, el vino es denso y vibrante, con una bella energía. Encontramos una textura sedosa y persistente, sabores de manzana compotada, ralladura de naranja y un final muy largo, marcado por una mineralidad cincelada.

Maridajes

Aperitivos

• Crujiente de tubérculos
• Vieiras salteadas con sésamo
• Crema de tupinambo con trufa

Platos

• Pollo de corral con colmenillas
• Rodaballo a la plancha
• Risotto con setas y parmesano añejo

Postres

• Tarta fina de manzana y almendras
• Tostadas francesas con caramelo
• Chiboust de vainilla y ralladura de cítricos

El precio de Sapience Œnothèque 2011

El precio de la cuvée Sapience Œnothèque 2011 es de 219,95 €. Con solo 1037 botellas, esta cuvée excepcional destaca por su rareza, su profundidad y su filosofía decididamente orientada a lo esencial.

¿Por qué regalar este champán?

Regalar Sapience Œnothèque 2011 es transmitir mucho más que un gran champán. Es compartir una visión del vino como una obra viva, un símbolo de respeto, transmisión y armonía. Una elección perfecta para los amantes de las cuvées raras, conscientes e inspiradoras.

Conservación de este champán

Esta botella puede degustarse ahora mismo o conservarse durante varios años en bodega (10 años o más) para desarrollar aromas aún más profundos y una textura de gran nobleza. Conservar en un lugar fresco (10-12 °C), protegido de la luz y las vibraciones.

Anécdota sobre esta cuvée

El nombre «Sapience» encarna la intuición, la sabiduría y el despertar. Cada botella de esta cuvée refleja un profundo vínculo entre el hombre y su terruño, en un enfoque a la vez espiritual y terrenal. Una cuvée que habla tanto al corazón como al paladar.