Paul Gosset

Au fil des temps - Automne | Botella 75CL

Descripción

Siempre con esta noción del paso del tiempo, la serie Au Fil des Temps de Paul Gosset se detiene en las cuatro estaciones que marcan el viñedo. Desde el crecimiento precoz hasta la floración abundante, pasando por el reposo tranquilo, las etiquetas de sus botellas revelan las diferentes etapas del viñedo en cada época del año.

Los terruños de la Maison, tan distintos por su exposición, sus variedades de uva, sus suelos y sus expresiones, permitieron a Paul Gosset vinificarlos por separado para crear esta serie Au Fil des Temps. En esta declinación de terruños en cuatro estaciones, encontramos aquí L'Automne.

L'Automne es un champán rosado, elaborado a partir de Pinot Noir de los viñedos de Aÿ. Aÿ, uno de los cuatro terruños de la casa, es un pueblo clasificado como Grand Cru situado en el valle del Marne y famoso por la calidad y el carácter singular de sus Pinots Noirs.

Esta cuvée Automne es un champán rosado de maceración semicarbónica. A diferencia de la maceración carbónica clásica, la Maison deja que la cuba se sature por sí sola de gas carbónico bajo el efecto de la fermentación alcohólica.

Este champán se vinifica principalmente en barrica, para desarrollar una buena concentración, y se dosifica a 4 g/l para mantener un paladar tenso y vivo.

El Automne es un champán fresco, expresivo y complejo. Al igual que los cálidos y luminosos colores otoñales, esta cuvée se viste de un color rosa brillante, donde el sutil y delicado rastro de las burbujas completa la belleza de este espectáculo.