Champagne Paul Gosset

Paul Gosset es un joven viticultor de Champaña que, en 2016, se unió a su padre Michel Gosset en la finca familiar situada en Aÿ. Su filosofía es mantener una simbiosis entre la tierra, la vid, el vino y el medio ambiente. Por ello, aplica los principios de la agrosilvicultura, trabaja sin herbicidas ni insecticidas, planta avena para descomprimir los suelos, utiliza materiales más responsables para el envasado de sus botellas (etiquetas de algodón y tapones sin aluminio) y comercializa sus vinos casi exclusivamente en el mercado francés.

En consonancia con su herencia y sus convicciones, Paul Gosset decidió construir su gama en torno al tiempo. El paso de las horas y los cambios de estación, un tema que refleja el vínculo entre su trabajo y el de su padre. La Cuvée Des Jours et Des Muids es la primera cuvée de la gama. Se trata de un ensamblaje de añadas, terruños y variedades de uva en reserva perpetua. El primer año de esta solera se remonta a la vendimia de 2004. La Cuvée Tonnelle, una nueva creación de Paul Gosset, es un Coteaux Champenois Rosé, un guiño a una famosa guía gastronómica francesa que en los años 80 se refería a los vinos de la Maison como «para beber bajo una tonnelle» (una glorieta).