Petit Clergeot

Chevry 2021 - Cuvée Fût | Botella de 75 cl

Descripción

Cuvée Chevry 2021 - La Cuvée Fût de Champagne Petit-Clergeot encarna la mezcla perfecta de riqueza aromática y pureza. Su vinificación en barrica confiere a esta cuvée una profundidad excepcional. Es el champán ideal para acompañar momentos gastronómicos.

Cómo se elabora Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot

Elaborada exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, la cuvée Chevry 2021 toma su identidad de la emblemática parcela "Chevry", situada en Polisot, al pie de las laderas, cerca del río. Este terruño único, marcado por suelos de Kimmeridgian, aporta un frescor y una mineralidad notables a este Blanc de Noirs.

Las viñas, plantadas en 1975, se cultivan respetando el medio ambiente y están en conversión ecológica desde 2020. Paul trata sus viñas con infusiones vegetales y compost que él mismo elabora. Desde hace varios meses, un rebaño de ovejas de desecho pasta entre las hileras de viñas, segando la hierba de forma natural y aportando valiosa materia orgánica y nutrientes.

El proceso de vinificación se distingue por el uso exclusivo de barricas de roble, elección que confiere a la cuvée su pátina y gran complejidad aromática. Tras 30 meses de crianza en barricas, el vino base se degüella sin dosificar, ofreciendo una expresión pura del terruño y de la añada.

Cata del vino base

• Color

  Cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût tiene un color dorado y burbujas finas.

• Nariz

  La nariz revela una paleta aromática compleja, que combina notas de fruta amarilla madura, vainilla sutil y pan tostado.

• Boca

  En boca, el ataque es amplio y generoso, con una textura sedosa y sabores de fruta confitada, especias dulces y un toque amaderado perfectamente integrado. El final es largo, con una mineralidad salina.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Gougères con queso Comté y avellanas
• Mini brochetas de magret de pato ahumado
• Patatas fritas con setas y parmesano

Platos

• Pechuga de ternera rellena de hierbas
• Vieiras asadas con emulsión de ceps
• Risotto cremoso con setas

Postres

• Tarta Tatin revisitada
• Clafoutis de pera caramelizada
• Crème brûlée de castañas y miel

El precio de la botella Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot

El precio de la botella Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot es de 45,95 €. Esta cuvée, producida en pequeñas cantidades (1161 botellas), ilustra el saber hacer y el enfoque respetuoso con la naturaleza de Paul-Bastien Clergeot.

Opiniones sobre Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot

Los amantes de los champagnes de terruño alabarán elperfecto equilibrio entre riqueza y frescura de esta cuvée. Su sutil carácter amaderado y su complejidad en boca se destacan a menudo en los comentarios positivos. Lea las críticas de Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot para saber más.

Cómo conservar este champán

Para apreciar plenamente el Cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot, recomendamos guardarlo en posición horizontal, en una bodega a una temperatura estable de entre 10 y 12°C. Esta cuvée puede disfrutarse ahora o desarrollarse armoniosamente durante los próximos seis a ocho años.

El estilo Petit-Clergeot

El estilo Petit-Clergeot se basa en un enfoque artesanal que respeta la naturaleza. Paul-Bastien Clergeot elabora champagnes únicos que reflejan el carácter de su terruño de la Côte des Bar.