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Pierre Paillard
Les Mottelettes 2019 | Botella de 75 cl
La cuvée Les Mottelettes 2019 de Pierre Paillard es un vibrante homenaje al terruño Grand Cru de Bouzy. Es una cuvée atípica de este terruño donde reina la Pinot Noir. Es un Blanc de Blancs generoso y expresivo. Esta cuvée revela aromas cítricos y de fruta blanca, con un final mineral y yodado. El acompañamiento perfecto para una comida gourmet.
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Descripción
La cuvée Les Mottelettes 2019 de Pierre Paillard es un vibrante homenaje al terruño Grand Cru de Bouzy. Es una cuvée atípica de este terruño donde reina la Pinot Noir. Es un Blanc de Blancs generoso y expresivo. Esta cuvée revela aromas cítricos y de fruta blanca, con un final mineral y yodado. El acompañamiento perfecto para una comida gourmet.
Cómo elabora Pierre Paillard el champán Les Mottelettes 2019
La cuvée Les Mottelettes 2019 se elabora a partir de Chardonnay procedente de un viñedo de 60 años del viñedo Grand Cru de Bouzy. Producida por selección masal, esta parcela se beneficia de una exposición sur y de suelos calcáreos que confieren al vino su riqueza y mineralidad.
La Cuvée Les Mottelettes se cría en barricas de roble durante 9 meses, método que aporta profundidad y complejidad al vino. El vino envejece bajo corcho. A continuación, el vino base pasa 4 años y medio sobre lías para desarrollar sus ricos aromas. Con un dosage de 3 g/L, este champán expresa una pureza y una finura notables.
La añada 2019
La añada 2019 se caracterizó por unas condiciones climáticas equilibradas, ideales para el cultivo del Chardonnay. Un verano cálido y un otoño suave permitieron a las uvas madurar lenta y uniformemente, produciendo racimos de una calidad excepcional. Esta añada destaca por su tensión e intensidad aromática, reflejo perfecto del terruño de Bouzy.
Cata del vino base
Color
Cuvée Les Mottelettes 2019 presenta un luminoso color dorado, realzado por burbujas finas y elegantes.
Nariz
El bouquet revela notas vibrantes de limones confitados, pomelo y cidra, acompañadas de aromas de fruta madura como el melocotón blanco.
Boca
En boca, es un champán de notable tensión, sostenido por sabores cítricos y un final persistente, salino y yodado.
Sugerencias de maridaje
- Tartar de lubina con cítricos
- Hojaldre de queso de cabra y miel
- Blini de salmón ahumado y eneldo
- Risotto con espárragos y parmesano
- Vieiras a la sartén con beurre blanc
- Filete de lenguado a la meunière
- Tarta de limón y merengue
- Macarrones de vainilla
- Sorbete de pomelo rosa
El precio de la botella Les Mottelettes 2019 Pierre Paillard
El precio de la botella Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard es de 116,95 €. Este raro champagne, elaborado a partir de un terruño excepcional y meticulosamente madurado, es una excelente elección para los amantes de los Blancs de Blancs expresivos.
Opiniones sobre la añada 2019 de Les Mottelettes del champán Pierre Paillard
Los entendidos aprecian Les Mottelettes 2019 por su equilibrio entre delicadeza y mineralidad. Las reseñas destacan su complejidad aromática y su finura en boca. Lee las reseñas de Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard para descubrir lo que opinan de él los amantes del vino.
Conservación de este champán
Para preservar todas las cualidades de Les Mottelettes 2019, se recomienda guardar las botellas tumbadas en un lugar fresco y oscuro, entre 10 y 12°C. Este champán puede disfrutarse ahora o conservarse hasta 15 años para que desarrolle aromas aún más complejos.
El estilo Pierre Paillard
El estilo de Pierre Paillard se distingue por su búsqueda de la expresión más pura de cada parcela. Gracias a un minucioso trabajo en el viñedo y en la bodega, cada cuvée revela la riqueza y la diversidad de los terruños de la Montagne de Reims.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Montagne de ReimsBouzy
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2019
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
MineralPastelería
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20242029
(Apogeo)2040
Restaurantes con estrellas Michelin
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) Pierre Paillard Les Mottelettes 2019 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2019 |