Pierre Paillard
Les Mottelettes 2019 | Botella 75CL
La cuvée Les Mottelettes 2019 del champán Pierre Paillard es un vibrante homenaje al terruño Grand Cru de Bouzy. Se trata de una cuvée atípica en este terruño donde reina el Pinot Noir. Es, en efecto, un Blanc de Blancs generoso y expresivo. Esta cuvée revela aromas cítricos y de frutas blancas, con un final mineral y yodado. Una cuvée ideal para acompañar una comida gastronómica.
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Descripción
La cuvée Les Mottelettes 2019 del champán Pierre Paillard es un vibrante homenaje al terruño Grand Cru de Bouzy. Se trata de una cuvée atípica en este terruño donde reina el Pinot Noir. Es, en efecto, un Blanc de Blancs generoso y expresivo. Esta cuvée revela aromas cítricos y de frutas blancas, con un final mineral y yodado. Una cuvée ideal para acompañar una comida gastronómica.
La elaboración del champán Les Mottelettes 2019 Pierre Paillard
La cuvée Les Mottelettes 2019 se elabora a partir de Chardonnay procedente de una viña vieja de 60 años, situada en el lugar conocido como «Les Mottelettes», en el viñedo Grand Cru de Bouzy. Procedente de una selección masal, esta parcela goza de una exposición al sur y de suelos calcáreos que confieren al vino su golosidad y mineralidad.
La cuvée Les Mottelettes ha sido criada en barricas de roble durante 9 meses, un método que aporta profundidad y complejidad al vino. La segunda fermentación se realiza bajo tapón de corcho. A continuación, la cuvée pasa 4 años y medio sobre lías para desarrollar su riqueza aromática. Con un dosage de 3 g/L, este champán expresa una pureza y una finura extraordinarias.
La añada 2019
La añada 2019 se caracterizó por unas condiciones climáticas equilibradas, ideales para el cultivo de la Chardonnay. Un verano cálido y un otoño suave permitieron una maduración lenta y homogénea de las uvas, dando lugar a racimos de una calidad excepcional. Esta añada se distingue por su tensión y su intensidad aromática, que reflejan a la perfección el terruño de Bouzy.
Cata de la cuvée
Color
La cuvée Les Mottelettes 2019 presenta un color dorado brillante, realzado por burbujas finas y elegantes.
Nariz
Su bouquet revela notas vibrantes de limón confitado, pomelo y cedro, acompañadas de aromas de frutas maduras como el melocotón blanco.
Paladar
En boca, es un champán con una tensión notable, sostenida por sabores cítricos y un final yodado, salino y persistente.
Sugerencias de maridaje
- Tartar de lubina con cítricos
- Hojaldres de queso de cabra y miel
- Blini con salmón ahumado y eneldo
- Risotto con espárragos y parmesano
- Vieiras salteadas con mantequilla blanca
- Filete de lenguado a la molinera
- Tarta de limón merengada
- Macarrones de vainilla
- Sorbete de pomelo rosa
El precio de la botella Les Mottelettes 2019 Pierre Paillard
El precio de la botella Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard es de 116,95 €. Este champán excepcional, procedente de un terruño excepcional y de una crianza meticulosa, es una excelente elección para los amantes de los Blancs de Blancs expresivos.
Opiniones sobre la cuvée Les Mottelettes 2019 del champán Pierre Paillard
Los aficionados aprecian Les Mottelettes 2019 por su equilibrio entre golosidad y mineralidad. Las opiniones destacan su complejidad aromática y su finura en boca. Consulte las opiniones sobre la cuvée Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard para descubrir las impresiones de los apasionados.
Conservación de este champán
Para preservar todas las cualidades de Les Mottelettes 2019, se recomienda conservar las botellas en posición horizontal en un lugar oscuro y fresco, entre 10 y 12 °C. Este champán puede degustarse desde ahora o conservarse hasta 15 años para desarrollar aromas aún más complejos.
El estilo Pierre Paillard
El estilo de Pierre Paillard se distingue por su búsqueda de la expresión más pura de cada parcela. Gracias a un trabajo meticuloso tanto en el viñedo como en la bodega, cada cuvée revela la riqueza y la diversidad de los terruños de la Montaña de Reims.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Montaña de ReimsBouzy
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2019
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
MineralDulce
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20242029
(Apogeo)2040
Restaurantes con estrellas Michelin
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) Pierre Paillard Les Mottelettes 2019 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
| ⭐ Millésime | 2019 |
| ❤️ Selección | Añada |