Pierre Paillard

Taissy 2019 | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Taissy 2019 del champán Pierre Paillard encarna la elegancia y la singularidad de los viejos meuniers de la Montaña de Reims. Salino, complejo y refinado, es perfecto para el aperitivo o para acompañar una comida delicada.

La elaboración del champán Taissy 2019 Pierre Paillard

La cuvée Taissy 2019 procede de meuniers del lugar denominado «Les Dessus De Monthouzon», situado en la parte norte de la Montaña de Reims. Estas viñas, plantadas en 1963, se benefician de un terruño único donde una fina capa de arcilla da paso a una capa de creta aflorante, lo que aporta al vino una mineralidad notable y una complejidad aromática única.

Vinificada y criada en barricas de roble, esta cuvée se embotelló sin filtrar para la segunda fermentación antes de reposar cuatro años y medio sobre lías. Con un dosage mínimo de 2 g/l, esta cuvée Extra Brut pone de relieve la pureza y la finura de su terruño de origen.

La añada 2019

La añada 2019 en Champagne se caracterizó por unas condiciones climáticas favorables, con un calor estival y noches frescas. Estas condiciones ideales permitieron a las viñas viejas producir uvas de una calidad excepcional, con un equilibrio perfecto entre madurez y frescura. Esta añada es especialmente propicia para expresar la mineralidad y la salinidad características de los terruños de Taissy.

Cata de la cuvée

• Color

  La cuvée Taissy 2019 presenta un color amarillo pálido, iluminado por reflejos dorados y animado por finas burbujas persistentes.

• Nariz

  En nariz, esta cuvée revela delicados aromas de frutas blancas, como la pera y la manzana, acompañados de notas salinas y un toque cítrico.

• Boca

  En boca, el ataque es vivo y preciso, con sabores cítricos y una textura calcárea. El final es largo, yodado y salivante.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos.

• Tartar de vieiras
• Blini con salmón ahumado
• Crujientes de gambas al limón verde

Platos

• Bacalao en costra de sal
• Risotto con espárragos
• Pollo asado con limón confitado

Postres

• Galletas de yuzu
• Tarta de limón merengada
• Panna cotta de vainilla

El precio de la botella Taissy 2019 Pierre Paillard

El precio de la botella Taissy 2019 - Pierre Paillard es 116,95 €. Se trata de una cuvée que destaca un terruño excepcional y que seducirá a los amantes de los champanes con carácter.

Opiniones sobre la cuvée Taissy 2019 del champán Pierre Paillard

Los amantes del champán aprecian el Taissy 2019 por su marcada salinidad y su precisión aromática. Consulte las opiniones sobre la cuvée Taissy 2019 - Pierre Paillard para descubrir los comentarios de los apasionados.

Conservación de este champán

Para conservar el Taissy 2019 en condiciones óptimas, guarde las botellas en posición horizontal en un lugar oscuro y fresco, entre 10 y 12 °C. Este champán puede degustarse ahora o conservarse hasta 10 años para revelar aromas más complejos.