Pierre Paillard

Taissy 2019 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Taissy 2019 del Champagne Pierre Paillard encarna la elegancia y la singularidad de los viejos molineros de la Montagne de Reims. Salino, complejo y refinado, es perfecto para un aperitivo o para acompañar una comida delicada.

Cómo elabora Pierre Paillard el champán Taissy 2019

La cuvée Taissy 2019 se elabora a partir de viñas de molinero cultivadas en la zona conocida como "Les Dessus De Monthouzon", en la parte norte de la Montagne de Reims. Estas viñas, plantadas en 1963, se benefician de un terruño único donde una fina capa de arcilla da paso a la tiza aflorante, lo que confiere al vino una mineralidad notable y una complejidad aromática única.

Vinificada y criada en barricas de roble, esta cuvée se descubó bajo corcho para que la espuma cuajara antes de reposar sobre sus lías durante cuatro años y medio. Con una dosificación mínima de 2 g/L, esta cuvée Extra Brut resalta la pureza y finura de su terruño de origen.

La añada 2019

La añada 2019 en Champagne estuvo marcada por unas condiciones climáticas favorables, combinando calor estival y noches frescas. Estas condiciones ideales permitieron a las viñas viejas producir uvas de una calidad excepcional, con un equilibrio perfecto entre madurez y frescura. Esta añada es especialmente adecuada para expresar la mineralidad y la salinidad características de los terruños de Taissy.

Cata del vino base

• Color

  Cuvée Taissy 2019 es de color amarillo pálido, con reflejos dorados y burbujas finas y persistentes.

• Nariz

  En nariz, esta cuvée revela delicados aromas de fruta blanca, como pera y manzana, acompañados de notas salinas y un toque de cítricos.

• Boca

  En boca, el ataque es vivo y preciso, con sabores cítricos y una textura calcárea. El final es largo, yodado y salivado.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Tartar de vieiras
• Blini de salmón ahumado
• Gambas crujientes con lima

Platos

• Bacalao a la sal
• Risotto con espárragos
• Pollo asado con limón confitado

Postres

• Galleta de yuzu
• Tarta de limón y merengue
• Panna cotta de vainilla

El precio de la botella Taissy 2019 Pierre Paillard

El precio de la botella Taissy 2019 - Pierre Paillard es de 116,95 €. Esta cuvée destaca un terruño poco común, y gustará a los amantes de los champagnes con carácter.

Opiniones sobre la añada Taissy 2019 del champán Pierre Paillard

Los amantes del champán aprecian Taissy 2019 por su marcada salinidad y su precisión aromática. Lee las opiniones de la cuvée Taissy 2019 - Pierre Paillard para descubrir lo que opinan los entusiastas.

Cómo conservar este champán

Para conservar Taissy 2019 en condiciones óptimas, guarde las botellas tumbadas en un lugar fresco y oscuro, entre 10 y 12°C. Este champán puede disfrutarse ahora o conservarse hasta 10 años para revelar aromas más complejos.