Plus de Bulles

Coffret RVF : Les Etoiles Montantes (4e édition) | Botella de 75 cl - Caja de madera

Descripción

Por cuarto año consecutivo, Plus de Bulles se asocia con La Revue du Vin de France (RVF) para ofrecerle un nuevo estuche de degustación. Este prestigioso estuche reúne a 3 jóvenes y brillantes enólogos descubiertos por Plus de Bulles y seleccionados por Olivier Poels, periodista y miembro del Comité de Cata de la RVF.

Olivier Poels ha elegido reunir :

Simon y Marie Normand, Bastien Palpeux y Régis Poissinet representan la nueva generación de viticultores de Champagne. Estos viticultores elaboran champanes con carácter, poniendo de relieve las características únicas de sus terruños.

Esta caja contiene :

LOS CHAMPAGNES EN DETALLE

- Trois Contrée - La Borderie

La cuvée Trois Contrées elaborada por Marie y Simon Normand es un champán elegante y floral que puede degustarse como aperitivo o con un entrante gracias a su toque ligeramente especiado.

Este champán mezcla 3 variedades de uva procedentes de 3 terruños diferentes de la Côte des Bar (Aube). La Pinot Noir, que representa el 70% de la mezcla, procede del terruño de Merrey-sur-Arce y se vinifica parcialmente en barricas de roble. El Chardonnay (23%) procede de Ville-sur-Arce, mientras que el Pinot Blanc (7%) procede del pueblo de Bar-sur-Seine.

Tras el embotellado, el champán espera 30 meses en las bodegas de la casa para desarrollar su complejidad e intensidad aromáticas. La dosificación es Extra Brut.

La Cuvée Trois Contrées del Domaine de La Borderie presenta un color dorado pálido con reflejos ámbar.

En nariz, es un champán elegante y floral, que tras unos instantes revela notas de especias y frutos secos.

En boca, esta cuvée es franca y con cuerpo, revelando una encantadora textura afrutada en el centro. El final es firme, tenso y vibrante.

Les Trois Contrées de La Borderie es un champán tenso, elegante, delicioso y muy equilibrado. Es una cuvée que va igualmente bien como aperitivo o con platos gourmet.

Es un champán elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir del terruño Grand Cru de Bouzy, y tres parcelas en particular: Les Chantereines, Les Grosses Pierres y Les Cercets.

- Reflet de Rivière - Goutorbe Bouillot

Reflets de Rivière de Goutorbe Bouillot es un homenaje al río Marne, que fluye a los pies del pueblo de Damery, de donde procede este champán. Un champán afrutado y fresco, perfecto para el aperitivo.

Es una mezcla de las 3 principales variedades de uva de Champagne, Pinot Meunier (60%), Pinot Noir (20%) y Chardonnay (20%). Todas están plantadas en el terruño de Damery, un pueblo de Champaña a orillas del Marne. Sus laderas arcillo-calcáreas producen uvas con una bella tensión, pero también una gran riqueza aromática.

Reflets de Rivière se basa en una reserva perpetua que comenzó en 1980 y se repone con una gran proporción de vino de la última cosecha. Tras el embotellado, el vino reposa durante 30 meses en las bodegas de la casa.

Esta reserva perpetua confiere al vino una atractiva pátina, mientras que la ausencia de fermentación maloláctica garantiza que se mantenga muy fresco.

Reflets de Rivière Goutorbe Bouillot es de color dorado pálido, con burbujas finas y vivas.

En nariz, discreto al principio, revela notas de fruta blanca (pera) y un toque de fruta amarilla.

En boca, este champán comienza con un ataque limpio, seguido inmediatamente por un paso de boca delicioso y equilibrado. Aparecen finas notas de fruta fresca, antes de que el final evoque los cítricos durante unos instantes.

Un excelente vino de aperitivo, que también combinará bien con marisco o un entrante frío.

- Terre d'Irizée - Régis Poissinet

Terre d' Irizée de Régis Poissinet es un champán con cuerpo, afrutado y de textura sedosa. Es un champán que encontrará su lugar como aperitivo, pero también al principio de una comida.

La cuvée Terre d'Irizée se construye en torno a una gran mayoría de Pinot Meunier, la variedad de uva insignia del valle del Marne y de sus suelos arcillosos. Régis Poissinet mezcló 4 años diferentes (2016, 2015, 2014 y 2013) para elaborar esta cuvée. 2016 representa el 61% de la mezcla, mientras que las otras tres añadas aportan pátina y profundidad a la cuvée.

El vino se cría en parte en cubas y en parte en barricas de roble. El dosage de esta cuvée es Extra Brut (1,7g por litro), un dosage muy bajo que no hace más que realzar los contornos del vino.

Terre d'Irizée presenta un color chispeante con burbujas muy finas.

La nariz revela notas de cítricos, melocotón blanco y un toque de miel.

En boca, es un champán vibrante de textura sedosa. Destacan las notas afrutadas y un final ligeramente salino.