Plus de Bulles

Coffret Les Etoiles Montantes (5e édition) | Botella de 75 cl - Caja de madera

Descripción

Por quinto año consecutivo, Plus de Bulles ha recorrido la región de Champagne en busca de nuevos talentos. Hemos descubierto a tres jóvenes viticultores con estilos muy distintos y hemos decidido reunir estas tres cuvées:

Clément Bertrand, Antoine Coutier y Fabian Daviaux encarnan la nueva generación de viticultores de Champagne. Estos champañeros elaboran champanes con carácter, poniendo de relieve las características únicas de sus terruños.

Esta caja contiene :

LOS CHAMPAGNES EN DETALLE

- Reflet - Clément Bertrand

Reflet es la primera cuvée de Clément Bertrand. Es un champán que refleja las características de la tierra, las viñas y las variedades de uva que lo componen.

Tras varios años trabajando en sus viñedos para comprenderlos, Clément se lanzó a la elaboración de sus propios vinos seleccionando parcelas en el Macizo de Saint-Thierry, en su pueblo natal de Prouilly. Esta cuvée se elabora con un 50% de Chardonnay, un 30% de Pinot Noir y un 20% de Meunier, vendimiadas en 2020 en suelos arenosos-limosos. La fermentación se realiza en barricas de roble durante un tercio de la cosecha. Tras un envejecimiento mínimo de 3 años, el vino se mezcla muy ligeramente a 1g/L para no enmascarar ninguna faceta.

- Blanc de Blancs - R.H. Coutier

El Blanc de Blancs de Antoine Coutier es una cuvée atípica. Su Chardonnay, plantada en un terruño dominado por la Pinot Noir, produce un champán que combina potencia y elegancia. Se trata de una cuvée de gran frescura y mineralidad, ideal como aperitivo o con marisco.

La cuvée Blanc de Blancs es un homenaje al terruño de Ambonnay, uno de los raros pueblos clasificados como Grand Cru donde la Chardonnay puede expresarse con tanta potencia. Este champán se elabora con Chardonnay de la cosecha de 2020, complementado con un 50% de vinos de reserva, que aportan un toque de riqueza y complejidad aromática.

El proceso de vinificación combina barricas de roble y depósitos de acero inoxidable. Tras el embotellado, la cuvée pasa al menos 2 años en las bodegas de la casa para desarrollar sus aromas. La dosificación de 5 g/l preserva el equilibrio entre frescura y redondez.

- Blanc Assemblage - Chavost

El Blanc Assemblage de Fabian Daviaux es un champán sin sulfitos añadidos, con una seductora complejidad y frescura. Esta cuvée es el acompañamiento perfecto para un aperitivo.

Elaborado a partir de una mezcla equilibrada de 50% Chardonnay y 50% Meunier, Blanc Assemblage se basa en uvas cultivadas en el terruño arcillo-calcáreo de Chavot-Courcourt, orientado al norte.

La mayor parte de este champán (70%) se vinifica en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la frescura y los aromas, y un 30% en barricas para aportar complejidad y un ligero toque amaderado. No se añaden sulfitos, lo que garantiza un champán más auténtico. Otro punto fuerte es la ausencia de dosificación. Este Brut Nature es ideal para los amantes de los champagnes muy puros.