Plus de Bulles

Coffret Les Etoiles Montantes (5e édition) | Botella 75CL - Caja de madera

Descripción

Por quinto año consecutivo, Plus de Bulles ha recorrido la región de Champaña en busca de nuevos talentos. Hemos descubierto a tres jóvenes viticultores con un estilo muy definido y hemos decidido reunir estas tres cuvées:

Clément Bertrand, Antoine Coutier y Fabian Daviaux encarnan la nueva generación de viticultores de Champagne. Estos champenois elaboran champanes con carácter, poniendo de relieve las singularidades de sus terruños.

Esta caja contiene:

LOS CHAMPAGNES EN DETALLE

- Reflet – Clément Bertrand

Reflet es la primera cuvée de Clément Bertrand. Es un champán que refleja las características de la tierra, la viña y las variedades de uva que lo componen.

Tras varios años de trabajo en el corazón de sus viñedos para comprenderlos, Clément se lanza a la elaboración de sus propios vinos seleccionando parcelas situadas en el Macizo de Saint-Thierry, en Prouilly, su pueblo natal. Esta cuvée está compuesta por un 50 % de Chardonnay, un 30 % de Pinot Noir y un 20 % de Meunier, vendimiadas en 2020 en un terruño de suelo arenoso-limoso. La fermentación se realiza en barricas de roble para un tercio de la cosecha. Tras un envejecimiento mínimo de tres años, el vino se dosifica muy ligeramente, a 1 g/l, para no enmascarar ninguna de sus facetas.

- Blanc de Blancs – R.H. Coutier

La cuvée Blanc de Blancs de Antoine Coutier es una cuvée atípica. Su Chardonnay, plantado en un terruño donde predomina el Pinot Noir, da lugar a un champán que combina potencia y elegancia. Es una cuvée de gran frescura y mineralidad, ideal para el aperitivo o para acompañar mariscos.

La cuvée Blanc de Blancs es un homenaje al terruño de Ambonnay, uno de los pocos pueblos clasificados como Grand Cru donde la Chardonnay puede expresarse con tanta potencia. Este champán se elabora a partir de Chardonnay de la cosecha 2020, complementado con un 50 % de vinos de reserva, que aportan un toque de riqueza y complejidad aromática.

La vinificación combina barricas de roble y depósitos de acero inoxidable. Tras el embotellado, la cuvée pasa al menos dos años en las bodegas de la casa para desarrollar sus aromas. El dosage de 5 g/l preserva el equilibrio entre frescura y redondez.

- Blanc Assemblage – Chavost

La cuvée Blanc Assemblage, elaborada por Fabian Daviaux, es un champán sin sulfitos añadidos que seduce por su complejidad y frescura. Es una cuvée que acompañará perfectamente un aperitivo.

Elaborado a partir de una mezcla equilibrada de 50 % Chardonnay y 50 % Meunier, el Blanc Assemblage se basa en uvas cultivadas en el terruño arcillo-calcáreo de Chavot-Courcourt, un terruño expuesto al norte.

Este champán se vinifica en su mayor parte (70 %) en depósitos de acero inoxidable termorregulados para preservar la frescura y los aromas, y en un 30 % en barricas para aportar complejidad y un ligero toque amaderado. Todo ello sin adición de sulfitos, lo que garantiza un champán más auténtico. Otra decisión importante: la ausencia de dosificación. Este Brut Nature es, por lo tanto, ideal para los amantes de los champanes muy puros.