Pascal Doquet

Vertus 2009 | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Vertus 2009, procedente de la trilogía de parcelas de la Maison Pascal Doquet, es un homenaje al excepcional terruño de Vertus, situado en la Côte des Blancs.

La cosecha de 2009 fue muy buena gracias a un mes de agosto cálido. La maduración de la uva comenzó en condiciones óptimas. Los vinos obtenidos presentan una agradable redondez y un sabor delicioso.

Este champán está compuesto por un 70 % de Chardonnay y un 30 % de Pinot Noir procedentes de los lugares denominados «Barrilliers», «Nuisats», «Vieille Voie», «Corvées», «Grange au Bar», «Les Grues» y «La Bareterroir», en el pueblo Premier Cru de Vertus. Se trata de las seis mejores viñas de la Maison, situadas a media ladera, en pleno corazón del terruño.

Pascal Doquet ha optado por realizar la fermentación maloláctica para aportar un poco más de flexibilidad a estos vinos procedentes de un terruño muy mineral y muy recto. Esta cuvée se embotelló en septiembre de 2010, con un dosage Extra-Brut de 2 g/L para dejar que el singular terruño de Vertus se exprese en todo su esplendor.

Este Blanc de Blancs se vinifica y se cría durante 6 meses en barricas de roble para aportar complejidad y una ligera pátina a los Chardonnays tensos de Vertus.

La cuvée Vertus 2009 elaborada por Pascal Doquet es un champán muy expresivo, con un final largo y calcáreo.