Champagne Salon

El champán Salon fue creado en 1901 por Aimé Salon, que quería un champán a su gusto, para consumo propio y de sus amigos. Este champán se elabora a partir de una sola variedad de uva, Chardonnay, un solo viñedo, Mesnil-sur-Oger, y una sola añada. No hay mezclas ni fermentación maloláctica para preservar la alta acidez del vino y favorecer su envejecimiento. Los vinos maduran una media de diez años antes de revelar su típico sabor a chardonnay de Mesnil, una combinación de uvas maduras y tiza fresca. El champán de salón es la expresión más noble de la Côte des Blancs. Sólo se elabora una cosecha si la calidad se considera perfecta.

La 44ª añada de la Casa, Salon 2013, es una expresión única de la variedad Chardonnay, del terruño de Mesnil-sur-Oger y del año 2013. Un año que produjo vinos elegantes y frescos. Salon 2013 revela notas florales y una mineralidad típica de su terruño. En boca está perfectamente equilibrado, con una estructura fina y aromas redondos y suaves. Un acompañamiento ideal para el salmón o las ostras.