El Rosé Brut de Besserat de Bellefon es la expresión de la delicadeza de una mezcla de Pinot Meunier (40 %), Pinot Noir (30 %) y Chardonnay (30 %). Muy fresco y ligero, acompañará a la perfección sus aperitivos veraniegos. Causará sensación acompañando una terrina de tomates secos, brochetas de gambas o un postre de frutos rojos.
Única en su género, la Maison Besserat de Bellefon utiliza un proceso de vinificación muy singular. Al optar por reducir la cantidad de licor de tirada (licor que permite la formación de espuma), consigue reducir el tamaño de las burbujas en un 30 %. La espuma más ligera confiere a sus champagnes un carácter cremoso y untuoso muy apreciado. A esta untuosidad se añade la frescura característica de la Maison. De hecho, la ausencia de fermentación maloláctica permite mantener una cierta acidez y un brillo en boca.
A través de su color salmón, perla una fina efervescencia cremosa en forma de cordón.
En nariz es muy generoso y revela aromas de frutos rojos como la grosella o la fresa silvestre. Se mezclan notas florales de espino blanco y tilo para formar un conjunto refinado y muy agradable, todo ello realzado por aromas de almendra.
Gracias a estas frutas rojas, el ataque en boca es deliciosamente ácido. A continuación, los aromas de cassis y mora dan paso a un final goloso y sutilmente especiado.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS