La Cuvée Blanc de Blancs de la Maison Besserat de Bellefon es un champán ideal para grandes ocasiones. Elaborado exclusivamente con la variedad Chardonnay, marida a la perfección con platos ligeros y pescados.
Única en su género, la Maison Besserat de Bellefon utiliza un proceso de vinificación muy singular. Al optar por reducir la cantidad de licor de tirada (licor que permite la formación de espuma), consigue reducir el tamaño de las burbujas en un 30 %. La espuma más ligera confiere a sus champanes un carácter cremoso y untuoso muy apreciado. A esta untuosidad se añade la frescura característica de la Maison. De hecho, la ausencia de fermentación maloláctica permite mantener cierta acidez y brillo en boca.
El color es de gran pureza. Su brillo amarillo intenso deja entrever un fino cordón de espuma de elegante discreción.
El primer aroma, muy fresco, ofrece notas cítricas y de flores blancas, entre las que se distinguen la acacia y la madreselva. En el segundo aroma, aparecen deliciosas fragancias tostadas.
El ataque en boca, muy mineral, aporta una agradable frescura a esta cuvée, cuya estructura se funde a la perfección con los matices de frutos secos y miel. El final es ligero y agradablemente persistente.
