Con motivo de su 170 aniversario, la Maison Besserat de Bellefon ha dado carta blanca a su jefe de bodegas, Cédric Thibault, para crear una cuvée excepcional que exprima lo mejor de su estilo. Perfecto para grandes ocasiones, este extraordinario champán marida a la perfección con langosta o eglefino.
Elaborado a partir de Grands Crus (Oger, Chouilly, Cramant, Ambonnay, Mailly) y Premiers Crus (Cumières, Mareuil sur Ay), este cuvée es el resultado de una rigurosa selección parcelaria. Las tres variedades, Chardonnay (45 %), Pinot Noir (45 %) y Pinot Meunier (10 %), se vinifican mediante un proceso único, propio de la Maison y con 80 años de historia.
Al optar por reducir la cantidad de licor de tirada (licor que permite la formación de espuma), se consigue reducir el tamaño de las burbujas en un 30 %. La espuma más ligera confiere a sus champagnes un carácter cremoso y untuoso muy apreciado. A esta untuosidad se suma la frescura característica de la Maison. De hecho, la ausencia de fermentación maloláctica permite mantener cierta acidez y brillo en boca.
B de B tiene la particularidad de haber sido sometido a una vinificación parcial en barrica de roble, lo que le confiere una sutil densidad.
Para su cuvée aniversario, la Maison ha reafirmado sus símbolos a través de su tradicional botella con forma del siglo XVIII y su escudo familiar.
El color, dorado pálido con ligeros reflejos ambarinos, es de gran intensidad. La espuma es fina y cremosa, con finos cordones de burbujas.
En nariz, predominan los sutiles aromas de madera fundida, que dan paso a notas más afrutadas de cítricos confitados y ralladura de naranja.
En boca, elegante y potente, ofrece una deliciosa mezcla de aromas tostados y afrutados. Muy fresco, el final revela aromas especiados con un toque amargo.
