La añada 2008 elaborada por la Maison A. Bergère es un champán con aromas empíreos.
Esta cuvée está compuesta por Chardonnay (60 %) y Pinot Noir (40 %) procedentes de los terruños de Fèrebrianges, Etoges y Congy, en el valle del Petit Morin. Estos suelos calcáreos y arcillosos dan unas uvas magníficas.
La añada 2008 es una de las mejores de los últimos años en Champagne. A un invierno lluvioso le siguió una primavera suave y, sobre todo, un hermoso mes de septiembre que dio lugar a unas uvas magníficas en la vendimia. Sin duda, 2008 es un año excepcional en Champagne.
La vinificación y la crianza sobre lías se realizan en depósitos de acero inoxidable y se lleva a cabo la fermentación maloláctica. Tras el embotellado, las botellas disfrutan de un largo envejecimiento sobre lías y un degüelle tardío. El vino no se filtra para conservar todas sus cualidades.
En nariz y en boca resuenan los aromas tostados, torrefactos y a quemado.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS