Les Vignes de Nuit es una cuvée de la colección de vinos de parcela de la Maison A. Bergère. La colección de vinos de parcela de Bergère presenta uno de sus terruños emblemáticos, Etoges. A través de sus champagnes, Adrien Bergère pretende destacar la riqueza de los terruños de la finca. Para ello, selecciona las mejores cepas que producen vinos con carácter e identidad, con el objetivo primordial de que el vino revele su expresión y frescura.
Este Blanc de Blancs se elabora a partir de Chardonnay cosechado en 2014, procedente de una viña vieja plantada en 1972 en el suelo calcáreo de la comuna de Etoges, en el valle del Petit Morin. La Maison A. Bergère se esfuerza constantemente por expresar plenamente su terruño a través de una viticultura respetuosa con la naturaleza.
2014 estuvo marcado por una primavera magnífica y seca, un otoño fresco y lluvioso y un septiembre caluroso, soleado y muy seco, digno de un agosto.
El vino se vinifica y madura sobre sus lías en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada y en barricas de 228 litros. El vino se ensambla a 5 g/L de Extra-Brut y no se filtra para preservar todas sus cualidades.
Esta cuvée de parcela Les Vignes de Nuit expresa notas de fruta blanca y ciruela mirabel, seguidas de aromas florales.
En boca es elegante, con aromas de melocotón de viña blanca y nectarinas y un final estimulante con delicadas notas cítricas.
