Les Epinettes 2017 es un champán monovarietal, de parcela, de añada, que equilibra a la perfección potencia y finura, prometiendo sabrosos maridajes con platos de carácter.
Esta cuvée es un Blanc de Noirs elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir de la cosecha 2017 de la parcela "Les Epinettes", situada en Verzy, en la Montagne de Reims. El terruño de Verzy es famoso por su suelo calcáreo, que aporta mucha frescura y mineralidad a las uvas.
El vino se vinifica y madura sobre sus lías en barricas. Tras el degüelle, el vino se dosifica a 0,8 g/L de Extra-Brut para preservar la personalidad del terruño de Verzy.
De color dorado, este Blanc de Noirs posee una nariz potente y rica, con notas de frutos rojos y frutos secos, como nueces y almendras.
En boca es suave, pero refrescado por una mineralidad de medio paladar antes de un final ligeramente salino. Un champán fino que equilibra a la perfección potencia y finura.
La gran complejidad de esta cuvée Les Epinettes 2017 de Adrien Renoir se apreciará en la mesa con un capón relleno o aves asadas.
