La cuvée Les Épinettes 2020 de Adrien Renoir es un vino 100 % Pinot Noir procedente de la parcela homónima situada en Verzy, Grand Cru en la Montaña de Reims. En magnum, expresa con aún más amplitud la dimensión salina y mineral de este terruño de pura creta. Un champán de autor, profundo y vibrante.
La elaboración del champán Adrien Renoir Les Épinettes 2020
Elaborado a partir de Pinot Noir procedente de la localidad de Les Épinettes, este cuvée busca combinar la frescura de la cara norte de la montaña de Reims con la estructura y la riqueza de un pinot noir criado en madera.
- La Pinot Noir (100 %) aporta densidad, estructura y profundidad, con un toque floral y una energía calcárea típica de Verzy.
El terruño
La localidad de Les Épinettes se encuentra en la ladera sur de Verzy Grand Cru, en el corazón de la montaña de Reims. El suelo, marrón calcáreo sobre una capa de creta aflorante, favorece una maduración lenta y una tensión natural. Las viñas, cultivadas de forma ecológica, producen una fruta precisa y concentrada. Este terruño da lugar a un pinot noir de gran rectitud, con un perfil salino y tenso.
La vinificación
Las uvas se vinifican y se crían en barricas de roble viejas, donde permanecen en contacto prolongado con sus lías finas. Esta crianza sobre lías confiere al vino su textura cremosa y su profundidad aromática. El embotellado tuvo lugar en julio de 2021, y luego el champán envejeció durante mucho tiempo en la bodega antes del degüelle.
La añada 2020
La añada 2020 se caracterizó por un calor controlado y una maduración homogénea en Verzy. Las uvas conservaron una acidez vibrante al tiempo que alcanzaron una concentración perfecta. En esta cuvée, la pinot noir despliega un rico registro aromático —frutos rojos maduros, hierbas finas, ralladura de cítricos— equilibrado por una tensión calcárea que se prolonga en boca. En magnum, la lenta evolución amplifica la finura y la profundidad del vino.
Cata de la cosecha
Color
Oro claro, reflejos cobrizos. Efervescencia fina y regular. Brillo límpido que anuncia la pureza del terruño de Verzy.
Nariz
Precisa y expresiva, con notas de frambuesa fresca, cereza, tiza húmeda y flores secas. La crianza en barrica se funde en notas de pan caliente y avellana tostada.
Boca
Ataque franco y enérgico. Textura amplia pero tensa, con profundidad salina. El pinot noir se expresa en toda su nobleza, mezclando fruta roja jugosa, amargos nobles y un final calcáreo, de una longitud impresionante.
Sugerencias de maridaje
La elegante potencia del pinot noir y la salinidad del terruño requieren una gastronomía sutil pero sabrosa. Les Épinettes 2020 en magnum marida idealmente con platos estructurados pero delicados, en los que la grasa y la tensión dialogan armoniosamente.
- Gougères con queso comté
- Salmón ahumado al limón
- Tartar de dorada
- Vieiras salteadas
- Pichón asado con salsa ligera
- Risotto con setas
- Manzana caramelizada
- Tarta de avellanas
- Melocotón asado con verbena
Conservación y servicio
Cómo conservar esta añada
El magnum Les Épinettes 2020 debe conservarse en una bodega fresca y estable, a una temperatura de entre 10 y 12 °C y con una humedad de aproximadamente el 70 %. Gracias a su formato, envejece más lentamente, lo que permite una evolución progresiva hacia notas de frutos secos y pan brioche. Este champán ganará en profundidad tras 5-10 años de reposo, conservando al mismo tiempo su tensión original.
Potencial de guarda
Ventana óptima: 2025-2038. En sus primeros años, el vino ofrece tensión, fruta y brillo calcáreo. Entre 2028 y 2033, la textura se vuelve más envolvente, con matices de miel, avellana y trufa blanca. Después de 2035, la madurez se afirma en un registro noble y salino, típico de los grandes pinots de Verzy.
¿Cómo servir Les Épinettes 2020?
Recomendamos servir Les Épinettes 2020 a 10 °C en una copa tulipa o Zalto Universal, ideal para champanes con carácter. Se puede considerar una breve aireación en una jarra neutra para revelar la complejidad del pinot noir. Este magnum se expresa plenamente después de unos minutos, cuando la espuma se suaviza y los aromas calcáreos se abren.
