Cuvée Avizoise 2008 de Agrapart es un champán Blanc de Blancs excepcional.
Se trata de una cuvée de Chardonnay procedente de un viñedo viejo (55 años) de Avize, uno de los pocos terruños clasificados como Grand Cru. Las viñas están plantadas en suelos arcillosos típicos del pueblo. Esta tipicidad geográfica ha dado naturalmente su nombre a este champán.
La Cuvée Avizoise 2008 se cría en barricas de roble antes de ser embotellada con tapón de corcho, para favorecer los intercambios con el exterior y desarrollar la complejidad del vino.
El dosage es bajo, extra-brut, 4g/L, para preservar una pureza soberbia.
La Cuvée Avizoise 2008 se beneficia de una fermentación maloláctica completa para redondear sus aromas.
Antes de ponerse a la venta, esta cuvée pasó 5 años en las bodegas de Agraprart en Avize.
