Avizoise 2011 de Maison Agrapart es un champán Blanc de Blancs excepcional. Elaborado con cepas de Chardonnay de 60 años, procede de las mejores laderas del Grand Cru de Avize (les Robarts, la Voix d'Epernay). Las parcelas orientadas al sur y al sureste, de suelo arcilloso, expresan una faceta diferente del terruño de Avize.
Envejecida en barricas de roble, la cuvée Avizoise 2011 se ha embotellado con tapón de corcho para favorecer los intercambios con el exterior y desarrollar la complejidad del vino.
Este champán extra-brut de 4 g/l está muy poco ensamblado y conserva una excelente pureza de sabor.
La Cuvée Avizoise 2011 se beneficia de una fermentación maloláctica completa que le confiere aromas más redondos y una menor acidez. Tras 5 años en las bodegas de la Maison Agraprart de Avize, esta cuvée se degüella 60 días antes de ponerse a la venta.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS