La Cuvée Avizoise 2012 de Pascal Agrapart es un champán Blanc de Blancs excepcional. Elaborado con cepas de Chardonnay de 60 años, procede de las mejores laderas del Grand Cru de Avize (les Robarts, la Voix d'Epernay). Las parcelas orientadas al sur y al sureste, de suelo arcilloso, expresan una faceta diferente del terruño de Avize.
Las uvas fueron especialmente expresivas en 2012. En Champagne, esta añada se caracteriza por una hermosa madurez de aromas afrutados.
A continuación, los vinos maduran en barricas de roble. Avizoise 2012 se ha embotellado con tapón de corcho, para favorecer los intercambios con el exterior y desarrollar la complejidad del vino.
Con una dosificación muy baja, este champán extra-brut conserva una excelente pureza de sabor.
Esta cuvée ha sido sometida a fermentación maloláctica, lo que le confiere aromas más redondos y suaviza la tensión.
Tras 5 años en las bodegas de la Maison Agraprart de Avize, esta cuvée se degüella 60 días antes de ponerse a la venta.
Avizoise 2012 es una magnífica interpretación de uno de los mejores terruños de Champagne: el terruño del pueblo de Avize.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS