La cuvée Minéral 2011 Extra Brut de Pascal Agrapart es un Blanc de Blancs de una finura absoluta.
Pascal Agrapart es sin duda uno de los enólogos más brillantes de la Côte des Blancs. Posee un agudo sentido de la vinificación y elabora unas cuvées absolutamente notables que figuran entre las más buscadas por los amantes de los grandes champagnes.
Minéral 2011 es una mezcla de têtes de cuvée (lo mejor de la prensa) procedentes de las mejores parcelas de piedra caliza de los terruños Grand Cru de Avize (Les Champboutons) y Cramant (Les Bionnes). Estas parcelas están plantadas con cepas de unos cincuenta años.
Minéral 2011 Agrapart se vinifica en madera, con fermentación maloláctica, para que el vino desarrolle una hermosa redondez que complementará con elegancia la finura del vino.
Embotellado sin filtrar en mayo de 2012, el vino ha envejecido sobre sus lías durante 5 años. Su dosificación extra-brut permite al vino expresarse plena y puramente.
Sin duda, una de las mejores cuvées de Champagne.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS