La cuvée Vénus 2018 de Pascal Agrapart es la quintaesencia de la finca. Producido en menos de 10 demi-muids, este champán logra un equilibrio perfecto entre potencia y finura, redondez y tensión.
Esta cuvée se elabora a partir de Chardonnay cosechado en 2018 en una parcela de 60 acres plantada en 1959 en el viñedo Grand Cru d'Avize, en la Côte des Blancs.
Esta parcela está situada en plena ladera y fue arada durante muchos años por una fiel yegua llamada Vénus. Este terruño tiene la particularidad de ser arcilloso en la parte inferior de la parcela y muy calcáreo en la parte superior, lo que aporta a las uvas intensidad aromática y concentración, así como frescura y mineralidad.
En general, 2018 fue un año cálido, que produjo uvas de excelente madurez y concentración óptima.
Este Champagne Vénus 2018 se vinifica íntegramente en madera, sin dosificar, y envejece sobre lías entre 72 y 84 meses en las bodegas de la Casa.
La cuvée Vénus 2018 de Maison Agrapart es un vino elegante, erguido y profundo que acompañará a la perfección vieiras o raviolis de bogavante.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS