La cuvée Blanc de Blancs V.20 de Champagne AR Lenoble es una expresión fina y delicada del Chardonnay. Identitario del terruño Grand Cru de la Côte des Blancs, este champán se distingue por una estructura compleja: basado en la cosecha de 2020, incorpora una proporción excepcional del 55 % de vinos de reserva. Con una larga crianza (54 meses) y muy poco dosificado (Extra Brut), es un vino de pureza y precisión, enriquecido por una crianza parcial en madera y en magnums tapados con corcho.
La elaboración del Blanc de Blancs V.20
Este champán es un 100 % Chardonnay procedente exclusivamente de los terruños clasificados como Grand Cru de la Côte des Blancs (Chouilly). La mezcla está concebida para ofrecer una consistencia y una complejidad superiores:
- Base de la cosecha 2020: 45 % del ensamblaje.
- Vinos de reserva: 55 % del ensamblaje, una proporción importante que aporta profundidad.
Una vinificación exclusiva
La Maison Lenoble cuida especialmente sus crianzas para garantizar la textura de sus vinos:
- Crianza diversificada: los vinos se crían en cubas, pero también un 20 % en madera (barricas) y una pequeña parte (<5 %) en magnums con corcho, una técnica poco habitual para preservar la frescura de los vinos de reserva.
- Tiempo prolongado: el tiempo medio de maduración es de 54 meses (4 años y medio) sobre lías.
- Dosificación: Extra Brut a 2 g/L, para mantener intacta la tensión mineral.
La edición V.20
La mención «V.20» indica que la base mayoritaria de este ensamblaje procede de la vendimia de 2020. Este año sirve de columna vertebral al vino, aportando notas cítricas y frescura, mientras que la gran cantidad de vinos de reserva le da un toque más maduro y especiado al conjunto.
Cata de la cuvée Blanc de Blancs V.20 Lenoble
Color
El color está animado por finas burbujas que ofrecen una efervescencia fundida y cremosa.
Nariz
En nariz predominan las notas de levadura, que recuerdan a la miga de pan. Al abrirse, evoluciona hacia una gran frescura con aromas de cítricos y menta verde. Con un poco de paciencia, la avellana fresca enriquece este bouquet impregnado de juventud.
Boca
El ataque es franco y directo. En boca destacan los sabores tónicos de la lima y el pomelo. La efervescencia es fundida y cremosa, lo que aporta comodidad. El final es salino y sutilmente especiado.
Sugerencias de maridaje
- Ostras frescas
- Carpaccio de vieiras
- Tartar de pescado blanco
- Filete de San Pedro
- Suprema de ave a la crema
- Pescado en costra de sal
- Chaource o queso fresco de cabra
- Tarta de limón merengada
- Sabayón al champán
Consejos de conservación y servicio
Potencial de guarda
Este vino está concebido para ser disfrutado por su frescura y su complejidad incipiente:
- 2025-2027: El vino se encuentra en su fase de juventud, marcado por los cítricos, la menta y la miga de pan (fase de frescura).
- 2028-2030: La avellana fresca se afirmará y la textura se volverá más cremosa (fase de madurez).
- Más allá de 2030: Para los amantes de los Blanc de Blancs añejos, con notas especiadas y salinas más pronunciadas.
Consejos de servicio
Sirva este Grand Cru a una temperatura de entre 10 °C y 12 °C. Su delicadeza requiere una copa de vino blanco elegante para dejar expresar las sutiles notas de menta y avellana.
Anécdota sobre esta cuvée
Lenoble es una de las pocas casas que conserva parte de sus vinos de reserva en magnums tapados con corcho (en lugar de en cubas de acero inoxidable o botellas con cápsula). Esta técnica, aunque costosa y compleja de manejar, permite que los vinos de reserva envejezcan con una microoxigenación ideal, conservando una frescura brillante que se refleja en el ensamblaje final del V.20.
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