La cuvée Blanc de Noirs 2016 de Champagne Lenoble es un vino de autor, definido como «intenso y con raza». Procedente exclusivamente del pueblo de Bisseuil, clasificado como Premier Cru en el Gran Valle del Marne, este 100 % Pinot Noir expresa toda la potencia de este terruño soleado. Criado íntegramente en madera (barricas y toneles) y madurado durante casi 8 años en bodega, este millésime se presenta en su más pura esencia: un Brut Nature (cero dosificación) de textura aterciopelada y profunda complejidad aromática.
La elaboración del Blanc de Noirs 2016
Este champán es un 100 % Pinot Noir procedente del terruño Premier Cru de Bisseuil. El suelo es calcáreo y arcillo-calcáreo, con laderas bien expuestas que permiten al Pinot Noir ganar en estructura sin perder frescura.
Vinificación en madera
La firma de esta cuvée reside en su cuidadosa crianza:
- Vinificación: tras un prensado tradicional y una vinificación en depósitos de acero inoxidable, el vino se cría íntegramente en madera, repartido entre barricas de 50 hL y barricas de 228 litros.
- Envejecimiento: Maduración de casi 8 años sobre lías en las históricas bodegas de la casa.
- Dosificación: Brut Nature (0 g/L), una elección audaz que destaca la riqueza natural del terruño sin artificios.
La añada 2016
A pesar de un comienzo de año contrastado, 2016 se benefició de un verano cálido y soleado, lo que garantizó una buena maduración. La vendimia fue sana y homogénea. Los Pinot Noir de ese año se distinguen especialmente por su riqueza, amplitud y armonía, y ofrecen un gran potencial de guarda.
Cata del Blanc de Noirs 2016 Lenoble
Color
El color es profundo, animado por una efervescencia cremosa, típica de un gran Blanc de Noirs maduro.
Nariz
En nariz ofrece un bouquet rico y seductor. Mezcla intensos aromas de frutas amarillas confitadas con notas más profundas de frutos secos y pan de especias. Los matices tostados y especiados dan testimonio del dominio de la crianza en madera.
Boca
El ataque es vivo. La textura es amplia y aterciopelada, revelando aromas de frutos rojos maduros y brioche. La ausencia de dosificación resalta una pureza notable. El final es largo y preciso, combinando frescura y mineralidad.
Sugerencias de maridaje
- Prensado de foie gras con higos
- Pastel de caza
- Jamón Pata Negra curado
- Langosta azul asada
- Suprema de ave
- Mollejas de ternera estofadas
- Amandine con peras
- Vieux Comté 24 meses
- Langres fermier
Consejos de conservación y servicio
Potencial de guarda
Gracias a la calidad de la añada 2016 y a su fina estructura tánica, este vino tiene un gran potencial:
- 2025-2028: El vino destaca por su pureza, su fruta confitada y su frescura mineral (fase de elegancia).
- 2029-2032: Las notas de pan de especias y tostado se intensificarán, y el paladar ganará en patina (fase de complejidad).
- Más allá de 2033: Un gran vino gastronómico para los amantes de las notas terciarias.
Consejos de servicio
Este excepcional Brut Nature se degusta idealmente entre 10 °C y 12 °C. Se recomienda una copa amplia para que el vino se abra y exprese la complejidad de su crianza en madera.
Anécdota sobre esta cuvée
Bisseuil es uno de los pocos pueblos del Gran Valle del Marne que posee un terruño tan calcáreo, similar al de la Côte des Blancs, pero expuesto al Pinot Noir. Es esta paradoja geológica la que confiere a los vinos de Bisseuil esa «frescura mineral» única, capaz de soportar una crianza 100 % en madera sin llegar a resultar pesada.
